ilт, 23 фев 2016 Автор: ilалентина Левада
Il suo nome si traduce dal greco come “fresco occidentale”
ветерок» и получил он suo за нежность, легкость и белизну.
ilоздушный зефир обожают дети и взрослые.
È buono per la salute e quali sono i benefici
ограничения в suo употреблении?
Contents
Marshmallow: composizione, calorie, specie
Ottieni classici marshmallow sbattendo la purea di frutta, più spesso
всsuo яблочного, с сахаром и яичными белками. Per modellare
vengono utilizzati riempitivi – pectina, agar-agar, gelatina.
I produttori per gusto e colore aggiungono essenze, coloranti,
acidi alimentari.
Il parente più vicino di marshmallow: il marshmallow, un vecchio dolce
delicatezza della cucina russa. Nel 16 ° secolo, gli abitanti di Kolomna impararono
fare torte piatte da purea di mele Antonov, varie
bacche e miele, che sono stati essiccati nelle fornaci russe e sono stati tagliati a
barre allungate. Per dare al pastello un delicato colore bianco.
ha iniziato a usare l’albume. Dal XIX secolo al posto del miele aggiungi
zucchero.
Durante questo periodo, i marshmallows cominciarono a essere fabbricati industrialmente. il
Fabbriche di cibo del tempo sovietico produssero una versione semplificata
marshmallow – barre bianche, hanno un sapore più simile al francese
marshmallows. Una vera caramella, che è fatta secondo una vecchia ricetta,
можно попробовать в музее «Коломенская
пастила».
Un’altra delicatezza ariosa che ricorda marshmallows – marshmallows,
или жевательный зефир. il suo составе содержится
sciroppo di mais o zucchero, glucosio, gelatina, ma mancante
purea di frutta Gli ingredienti sono montati in schiuma, riempiti.
bolle d’aria e una volta raffreddato si congelano sotto forma di una spugna.
L’invenzione di questa dolcezza è radicata nel lontano passato –
Древний Египет. I residenti hanno usato la radice di Althea per
лечения ангины, смешивая suo с медом. Hanno fatto caramelle da Althea,
aggiungendo noci e miele. il переводе с английского marsh mallow — это
palude della malva, o malva della palude. Dalla radice della pianta
diventa massa bianca appiccicosa, che viene aggiunta ai marshmallows
caramelle.
Французские кондитеры два века назад
migliorò la ricetta, sostituendo laboriosa nell’ottenere il succo di Althea
altri componenti – bianco d’uovo, amido di mais,
gelatina. Американцы автоматизировали процесс
produzione di marshmallow. ilсе ингредиенты смешиваются, готовое
il prodotto viene estruso, assumendo la forma di un cilindro lungo e sottile, e
tagliare in piccoli pezzi. Ai consumatori che masticano marshmallow
Si presenta sotto forma di cilindri, quadrati, palline, flagelli bianchi
colori, ma spesso nella versione a colori.
Il primo marshmallow cominciò a fare il francese. Supposto di
che hanno preso come base la ricetta del pastila russo, ma
усовершенствовали suo, добавляя яичные белки в другой пропорции.
Se non si aggiunge gel alla pastiglia tradizionale
componenti, sono necessariamente presenti in marshmallows. francese
лакомство получилось белоснежным и
воздушным, в то время как пастила более плотная и
non bianco il то же время пастила содержит большее количество
ingredienti naturali – frutta o bacche e marshmallows sono più saturi
addensanti.
il качестве таких загустителей используют пектин, желатин,
agar-agar. Il gusto della dolcezza e della struttura dipende dal tipo di addensante.
Marshmallow con agar – aria, con pectina più densa, con gelatina –
un po ‘di gomma. Quali sono questi componenti?
• Агар-агар — натуральный продукт, получаемый
dalle alghe, prodotto sotto forma di polvere o piastre. il
l’acqua fredda non scioglie l’agar se riscaldato a 85-100 ° C
diventa liquido, quando raffreddato a 35-40 ° C si trasforma in un gel. il
industria alimentare utilizzata nella fabbricazione della pasticceria
prodotti, gelati, sull’imballaggio è designato come E406.
ilкуса этот продукт не имеет, поэтому добавляют suo не только в
dolci, ma anche altri piatti. L’agar contiene quelle sostanze benefiche
che sono ricchi di alghe – iodio, calcio, ferro.
• Пектин получают из растений. il качестве сырья
utilizzare la scorza di agrumi, la vinaccia di mela, i cestini di bagassa
girasole, erba marina, barbabietola da zucchero. Pectine usate
nel settore alimentare, sono polveri marroni
o colore crema chiaro, inodore. Una volta in acqua,
la polvere lo assorbe come una spugna, si gonfia e, al raggiungimento
una certa dimensione, si dissolve. Le pectine sono applicate come in
industria alimentare e farmaceutica. Contengono
polisaccaride purificato e usato come additivo E440.
• Желатин производят методом уваривания
tessuti cartilaginei, ossei e tendini di animali. Gelatina alimentare
venduto come polvere o granuli. il холодной воде он набухает, в
hot si dissolve, mentre il raffreddamento della soluzione si blocca. Se in
la dolcezza mette più gelatina di quanto richiesto dalla ricetta,
sentito il sapore della carne. il основном желатин состоит из белков —
per 100 g di essi contiene 87,5 g, e altri 18 tipi di amminoacidi.
È indicato come additivo E441.
Il marshmallow calorico è piuttosto alto, ma da allora suo
il grasso non viene utilizzato in produzione, è inferiore a quello calorico
cioccolatini o dolci, torte, biscotti. Ci sono molti tipi
marshmallow, sapore diverso, composizione, calorie. Con questo
quest’ultima cifra può dipendere dalle materie prime utilizzate
additivi. Quindi, il valore calorico della delicatezza da agar-agar è significativamente
inferiore a gelatina.
Poiché gli additivi sono utilizzati ripieni di frutta, glassa,
noci, scaglie di cocco. Più additivi sono inclusi, il
prodotto calorico. Зефир в основном состоит из простых
углеводов, белки занимают всsuo 1—2%. Vitamine praticamente
assente, dal momento che sono distrutti nel processo di produzione.
Alcuni produttori aggiungono nuovi componenti all’elenco.
precedentemente usato – una piccola quantità di burro, tuorli, quello
aumenta il contenuto calorico del prodotto. Studiare la composizione del pacchetto marshmallow
белого, мы можем увидеть, что в 100 г содержится 318
ккал, в процентном соотношении преобладают углеводы, но
ci sono grassi
Nella stessa quantità di cioccolato – già 399 kcal, di cui
le proteine rappresentano l’1,3%, il grasso – il 13%, i carboidrati – l’84%. pertanto
Così, cioccolato marshmallow, contenente troppo grasso e
il carboidrato è un prodotto ipercalorico. In media, calorie
100 g di marshmallow sono 300 kcal.
Ma anche in alcuni marshmallows bianchi alcune fabbriche ne contengono più di 400
kcal. Gli esperti consigliano di prestare attenzione all’aspetto del marshmallow.
Se non è bianco e arioso, ma denso, pesante, grigio, con
сыроватой серединой, то, скорее всsuo, производители вместо свежих
le uova usavano proteine secche o congelate. Acquista uno
il prodotto non ne vale la pena, non è solo insipido, ma può causare
danni al corpo.
Marshmallow: qual è il beneficio per il corpo?
Sulla base delle informazioni disponibili, si possono trarre conclusioni sui benefici.
marshmallow. A seconda di quale sostanza formativa
usato, nota le proprietà benefiche di marshmallow per la salute.
La gelatina, che fa parte del marshmallow, è particolarmente utile per le articolazioni
con accrescimento dopo l’infortunio. Le articolazioni doloranti diventano più
mobile. La gelatina ha un effetto benefico su
digestione, cuore e vasi sanguigni, migliora le condizioni delle unghie,
capelli e pelle, restituendo la sua giovinezza e freschezza.
Agar-agar contenente iodio, particolarmente utile per le malattie
ghiandola tiroidea. При suo употреблении снижается риск
l’emergere dell’oncologia, migliora le condizioni della pelle, la funzionalità epatica,
il corpo è purificato dalle tossine.
La pectina rimuove le tossine e i sali di metalli pesanti, rafforza
il sistema immunitario, abbassa il colesterolo, la pressione sanguigna,
ha proprietà anti-ulcera.
Poiché il marshmallow è prodotto sulla base del frutto, esso
содержится глюкоза, необходимая человеку как
fonte di energia. Migliora l’attività cerebrale. Quando nel sangue
piccolo glucosio, il cervello reagisce con sintomi come nervosismo,
irritabilità, fame, palpitazioni. In una persona sana
il livello di zucchero fluttua, ma rimane normale. Наименьшее suo
il valore si verifica la mattina dopo il sonno e a stomaco vuoto. Se il corpo
il glucosio è necessario, una cosa è sufficiente per ricostituirlo
marshmallow.
Marshmallow: qual è il danno alla salute?
Il principale danno alla salute può portare l’abuso di marshmallow in
grandi quantità. Tuttavia, lo stesso effetto ha
consumo eccessivo di qualsiasi prodotto. Eccessivo consumo di Marshmallow
è irto di eccesso di peso e persino obesità.
Chi può essere marshmallow dannosi:
1. A causa del suo alto contenuto di glucosio, questo prodotto è controindicato.
coloro che soffrono di diabete. Ma c’è una soluzione – per i diabetici
ha inventato marshmallows sul fruttosio.
2. A causa dell’elevato contenuto di carboidrati, marshmallow non è raccomandato.
persone con compromissione del metabolismo dei carboidrati.
3. L’effetto dannoso su un corpo debole ha un marshmallow con
coloranti.
4. Nelle persone con allergie, varie reazioni possono causare una reazione negativa.
additivi – cioccolato, noci, polveri.
Per le donne incinte e in allattamento: il danno di marshmallow
il период беременности есть зефир можно в умеренных
количествах, если не имеется противопоказаний. un po ‘
Gli esperti ritengono che l’uso di questo prodotto quando
la gravidanza contribuisce all’elasticità della pelle e serve come prevenzione
smagliature. Il marshmallow carboidrato stimola la produzione
serotonina, che è chiamata “l’ormone della gioia”. Mamme infermieristiche
vuoi anche dolce, perché il corpo è esaurito dopo il parto e
cerca di ricostituire le risorse.
Durante l’allattamento, c’è tutta una serie di divieti apparentemente
prodotti innocui. Anche se il marshmallow stesso è fatto da
ingredienti naturali, soprattutto a casa, ma via
la produzione utilizza vari ingredienti che possono causare
bambino allergico – sapori, essenze, acidi alimentari,
coloranti.
Tuttavia, non ci sono controindicazioni di esperti sui pericoli
marshmallow durante l’allattamento. Разумеется, употреблять suo нужно в небольших
quantità. Al momento dell’acquisto, assicurati di esaminare la composizione.
È desiderabile che non ci fossero additivi dannosi, la composizione del marshmallow era
il più vicino al classico: massa di frutti di bosco, zucchero,
albume e addensante.
Il colore è preferibile per scegliere il bianco, senza coloranti brillanti. specie
marshmallow – nel cioccolato glassa, con scaglie di cocco in stato di gravidanza
le donne e le madri che allattano non sono raccomandate. tale
i componenti possono causare allergie sia nella madre che nel bambino.
bambino.
Marshmallow per bambini: buono o cattivo
Per i bambini, mangiare marshmallow è molto meglio delle caramelle.
I medici raccomandano questa delicatezza agli scolari per renderlo più facile
per far fronte a un intenso stress mentale. ilходящий в suo
la composizione proteica viene rapidamente assorbita e aiuta a superare la sensazione
la fame. Глюкоза укрепляет иммунитет bambino. C’è molto zucchero in marshmallow,
che è dannoso per il bambino, in quanto può contribuire alla carie.
La tariffa consigliata non è superiore a 2 pezzi al giorno.
Marshmallow: danno e benefici per perdere peso
Тем, кто соблюдает диету, зефиром лакомиться можно, но в
малых количествах. Il principale vantaggio di questa dolcezza è
che c’è poco o niente grasso in esso, che è importante per
volendo perdere peso. Una cosa marshmallow potrebbe andare bene
sostituire un pezzo di torta o torta.
È necessario studiare la composizione del prodotto e il contenuto calorico. Da questo
L’indice marshmallow di diversi produttori è abbastanza diverso.
Se la gelatina è usata come addensante, le calorie sono più alte,
se l’agar-agar è più basso. Altre calorie influiscono anche sulle calorie.
indicatori.
Без сладкого жить скучно и неинтересно. dessert
salva dalla depressione, edificante. Anche se ci sono
restrizioni nell’uso dei dolci, una piccola porzione di marshmallow non lo è
non causerà danni alla salute.
