Вт, 06 сен 2016 Автор: Юлия Еркова
Tra la varietà di prodotti caseari, il formaggio occupa un posto speciale.
Il suo ruolo nella cucina è enorme – è un ingrediente in molti
piatti: casseruole, antipasti, insalate, zuppe e altri. Ma ancora
capita spesso che devi buttare via il randagio
un pezzo che è già riuscito a modellare.
Spesso non è a conoscenza delle regole di archiviazione
il prodotto inizia ad asciugare, perde il suo aspetto attraente,
gusto e sapore, e alla fine diventa giusto
inutilizzabile. Poiché il formaggio è un prodotto vivente
in continua evoluzione, l’ignoranza delle regole di conservazione può
provocare l’accelerazione del processo della sua maturazione.
Come sai, ognuno ha gusti diversi, e questo riguarda il formaggio
compresi. Ma unisce i fan di una o un’altra forma di formaggio
la stessa domanda, per quanto tempo conservare il formaggio in modo che non si rovini.
Contents
Per quanto tempo conservare il formaggio senza l’aspetto di muffe
Non è un segreto che il formaggio sia fatto con il latte e no
sempre mucca. Capra e persino pecore possono essere usate.
il latte. Questo fatto, così come i metodi di produzione e
determinare queste varietà di formaggi:
• formaggi a pasta dura che hanno una struttura densa. Il loro termine
essere sotto pressione è di circa 6 mesi. Nei formaggi a pasta dura
non ci sono grandi buchi, di solito sono piccoli e poco appariscenti. Sono formaggi
�”Parmigiano”, “Edam”;
• formaggi semiduri, che combinano la morbidezza della consistenza e
densità della struttura. Possono avere una varietà di fori
dimensioni. Un esempio di formaggio è Maasdam;
• formaggi morbidi che non richiedono un’elaborazione aggiuntiva quando
fabbricazione. Non hanno un guscio di copertura e sono caratteristici per
ogni sorta di gusto. Ogni formaggio a pasta molle può essere facilmente distinto da
retrogusto, ad esempio, fungo o cremoso. Il più luminoso
un rappresentante di questa specie – “Mascarpone”;
• salamoia – formaggi che possono maturare completamente solo quando
la presenza di salamoia. Un esempio famoso è il formaggio.
�”Suluguni”;
• trasformati – formaggi, che hanno in aggiunta al burro
panna e ricotta anche latte condensato, panna o altro
prodotti. Per rendere il formaggio completamente preparato, prima di completare
vengono aggiunte le unità di fusione del sale;
• formaggi con stampo – per la loro creazione c’è un particolare
tecnologia che consente il cibo commestibile
muffa. Tale stampo è assolutamente innocuo per l’uomo
organismo, può essere di diversi colori: blu, verde,
rosso.
Ogni tipo di formaggio può avere oltre a una diversa consistenza e
gusto e diversa durata. Devi stare attento
la questione di come mantenere il formaggio, in modo da non mangiare accidentalmente
prodotto mancante o ammuffito. Conservare naturalmente qualsiasi formaggio
bisogno in un luogo fresco e fresco, cioè un frigorifero. idealmente
proteggere il formaggio dall’essiccazione e dal deterioramento del film alimentare o della pergamena, in
che hanno bisogno di conservare il prodotto.
La migliore temperatura di conservazione per i formaggi a pasta dura e tenera è di 10 ° C,
quindi, il posto sotto il freezer non li soddisfa. meglio
posizionare tali formaggi lontano dal freddo glaciale, ad esempio, su
ripiano nella porta del frigorifero.
Come mantenere il formaggio: le regole di conservazione di hard e soft
variet�
Rispetto ad altri tipi di formaggi a pasta dura per molto più tempo
conservano sia il bell’aspetto che il gusto, quando giacciono
il frigo. Tuttavia, la sua durata è limitata anche dal numero
in 10 giorni, quindi, per fare grandi forniture di tale prodotto in anticipo
segue. Regolarmente bisogno di controllare la sua crosta per l’aspetto
macchie di muffa. Le migliori condizioni in cui formaggio duro
mentire per il numero massimo di giorni sono:
• area ben ventilata;
• temperatura dell’aria da 3 a 10 ° C;
• umidità dell’aria 90%.
Per evitare la muffa prematura, puoi farlo
imballaggio per mettere lo zucchero raffinato del cubo ordinario del formaggio. Per conservare
il formaggio a pasta dura è migliore nell’imballaggio di plastica o nella pergamena, ma no
carta comune in cui diventa semplicemente asciutto
crosta.
Non è il modo migliore per influenzare lo stato di tali formaggi e
il costante passaggio da uno scaffale all’altro, tutta colpa della differenza
regimi di temperatura
Prima di tagliare il formaggio e servirlo al tavolo è necessario preparare per
1 ora, prima di prendere il latticini dal frigorifero. così
sarà in grado di tessere tutto ciò che aveva precedentemente assorbito dal frigo
odori sgradevoli. In caso di formaggio tritato avanzato meglio
è facile da fare – prova a mangiare. Perché nel frigo
egli è in per l’inevitabile destino di coprire con una crosta secca e ulteriormente
viaggio nella spazzatura.
Anche le temperature sotto lo zero non sono terribili per i formaggi a pasta molle, ma
in tali condizioni, la loro durata di conservazione è significativamente ridotta a 3 giorni.
La durata dello stoccaggio contribuisce alla confezione, protegge anche il formaggio da
obvetrivaniya e la formazione di una crosta secca. Il modo perfetto
conservare il formaggio a pasta molle lo si mette smaltato
Il vaso è di piccole dimensioni, ma un pacchetto sigillato da
impianto.
Se ci sono diversi tipi formaggi, quindi conservarli necessariamente
segue separatamente. Questo è molto importante, come ogni formaggio ha
il suo gusto unico, aroma e ingredienti. Смешивание variet� может
испортить даже самые свежие prodotti.
A volte alcuni tipi di formaggi sono ospiti rari in
frigoriferi della gente, come vacanze o occasioni speciali.
Per determinare a occhio le condizioni ottimali per la conservazione a lungo termine non lo è
allenati In questo caso, i produttori verranno in soccorso
indicherà sulla confezione e la temperatura e la durata di conservazione appropriate
prodotto.
Come mantenere il formaggio in frigorifero più a lungo: altre variet�
Formaggio, prodotto deliberatamente con la muffa, a casa
attenzione dovrebbe essere presa in un pacchetto sigillato. il
più coprirà un tale formaggio, meglio sarà per il resto
prodotti. così плесень, хоть она и пищевая, не сможет
diffondersi ad altri prodotti e causare non il meglio
emozioni. Conserva correttamente il tuo formaggio blu che ti serve in un bicchiere
o un contenitore di plastica con un coperchio aderente, o in
pellicola alimentare che non consente aria.
I formaggi in salamoia sono così chiamati a causa del loro modo
Bagagli. Mantenere il prodotto lattiero-caseario in una soluzione debole
sale. Il formaggio più lungo sarà conservato se lo metti dentro
vaso di vetro o pentola di smalto.
Il formaggio fuso o fatto in casa è meglio conservato sul fondo
scaffale del frigorifero, come molte altre specie. Dallo stoccaggio in
il sacchetto di plastica dovrebbe essere scartato, solo il vetro
i piatti renderanno la durata il più a lungo possibile. Formaggio fatto in casa,
che è stato cucinato personalmente, ha un periodo più breve
stoccaggio, piuttosto che il prodotto di fabbrica. Pertanto, è necessario mangiarlo
il più rapidamente possibile, entro 2-3 giorni.
Per quanto tempo conservare il formaggio: controlla i tempi
Il periodo massimo che può essere riservato per la conservazione
o un altro tipo di formaggio, dipende sempre dalle condizioni di conservazione,
temperature in particolare. Se la temperatura dell’aria scende per 3
° C, quindi i prodotti caseari possono deteriorarsi. Non si applica
solo su ricotta fatta in casa, senza nemmeno paura del gelo e formaggi molli,
che sono progettati per un utilizzo rapido. Con turni frequenti
condizioni di temperatura, c’è un alto livello di umidit�
вероятность порчи молочного prodotto. Per massimizzare l’estensione
durata, è necessario monitorare attentamente questi indicatori e
la presenza di imballaggi nel formaggio. Non dovrebbe giacere sullo scaffale del frigorifero
senza imballaggio.
Se non ci sono smalti per la conservazione del formaggio nella fattoria,
Puoi usare un barattolo di vetro normale con un coperchio simile
capacità di vuoto.
Pur mantenendo tutte le condizioni necessarie, i formaggi a pasta dura possono
tenuto 10 giorni in frigo, mentre tutti gli altri allora
avere morbido, fuso, salamoia, con la muffa hanno una durata di conservazione
non più di 3 giorni. Ci sono alcune eccezioni nella forma, ad esempio, dei formaggi
�”Brie”, “Camembert”, “Roquefort”, che possono stare nel frigorifero
e 7 giorni, se ogni 2-3 giorni sono autorizzati a respirare.
Consigli utili su come mantenere il formaggio più a lungo
il frigo
Сыр в il frigo сможет храниться максимально долго,
se:
• Assicurarsi che sia sigillato o sigillato sottovuoto.
capacità;
• vista salamoia per conservare in un barattolo di latte o sale
soluzione;
• posizionare la zolletta di zucchero in una casseruola o un pacchetto, dove
c’è formaggio, e periodicamente sostituirlo con uno nuovo. così будет
rimuovere l’umidità in eccesso;
• conservarlo in un unico pezzo, acquistato in un negozio e non
tagliarlo in tanti pezzi più piccoli poiché sono più veloci
sarà esposto alle intemperie e i loro bordi diventeranno secchi;
• non utilizzare la carta per la conservazione, ma sostituirla con una pellicola o
torte di formaggio speciali per grandi volumi di formaggio;
• non promuovere costanti cambiamenti di temperatura e conservazione
formaggio sul ripiano laterale della porta o sul ripiano inferiore del frigorifero;
• ogni tipo di formaggio deve essere conservato separatamente l’uno dall’altro;
• Mettere la cagliata in un contenitore di vetro o plastica, strettamente
chiudi il coperchio e metti nel freezer.
Se per qualsiasi motivo è impossibile da usare
frigorifero per la conservazione del formaggio, è possibile estendere questo periodo senza
lui. Hai solo bisogno di avvolgere un pezzo di stoffa immerso in acqua salata.
e nascondilo lontano dal sole. I formaggi a pasta dura conservano le propriet�
per 7 giorni, il resto durerà 2 giorni senza danni
qualità.
Non hai davvero bisogno di essere uno specialista di formaggi e sapere
molte saggezze per mantenere a lungo il latte fresco
prodotto. La regola principale è non mangiare formaggio indicato su
la durata della confezione è lunga da tempo.
