Пн, 07 ноя 2016 Автор: Марина ilыходцева
Hai comprato una trota con il caviale? Bene, è meraviglioso! Una bella aggiunta può
molto facile da sottacere, in poche ore diventa reale
Delicatezza, delizioso e salutare! E senza conservanti e
la chimica. Как лучше засолить икру trota дома?
Contents
Как засолить икру trota — общие принципы
Il caviale di qualsiasi pesce è adatto alla salatura: mare, fiume, fresco,
congelato. Naturalmente, migliore è il prodotto originale, il
meglio sarà il risultato. Tra tutti i metodi di salatura allocare asciutto e
bagnato, cioè il prodotto viene semplicemente versato con sale, o esso
preparato con l’aggiunta di liquido. Dipende dalla ricetta selezionata
solo gusto, ma anche la durata di conservazione del caviale. Ma in ogni caso, è desiderabile
Non conservare i compiti a lungo, usare mentre è
come fresco e sano possibile.
Metodi per la pulizia del caviale
Перед тем, как засолить икру trota, продукт нужно освободить от
Yastika – film protettivo. La selezione manuale delle uova scompare immediatamente,
poiché è lungo, laborioso, noioso.
Metodi di pulizia:
1. Garza Piegare un grande pezzo di garza in 4 strati. il
parte centrale abbiamo il caviale. Metti la garza nel bacino o dentro
pan con acqua calda, iniziare a ruotare. A poco a poco il film sar�
partire, i pezzi rimarranno sulla garza. Il metodo è conveniente, semplice, ma
lunga e lunga.
2. Caldo. Modo relativamente veloce. Il caviale è versato caldo
acqua per alcuni secondi. ilсе пленки отходят от шариков. meno
Il modo è la necessità di scegliere pezzi dal prodotto.
3. Massaggio. Ordinato, ma anche abbastanza lungo e minuzioso
modo di Yastyk è tagliato a metà o in 3 parti, le uova sono pulite
tirato fuori.
4. ilенчиком. Yastyk strappato in diversi punti, caviale
riempito con acqua calda, la frusta è immersa e il prodotto
è agitato. A poco a poco, i film saranno avvolti sul bordo.
Quindi le uova vengono versate in un setaccio, il restante yastok viene scelto a mano.
Ogni metodo ha i suoi vantaggi e svantaggi. ilыбирайте
quello che è più conveniente per te.
Как засолить икру trota в тузлуке
Самый распространенный способ, как можно засолить икру trota в
condizioni di casa Tuzluk – salamoia concentrata. su
la quantità di sale aggiunta alle regole fintanto che è
dissolve.
ingredienti
• 200 g di salgemma;
• 200 g di sale marino;
• икра trota;
• litro d’acqua.
preparazione
1. Metti una pentola con un litro d’acqua sul fornello, aggiungi entrambi i tipi
sale, bollire tuzluk dopo aver fatto bollire a fuoco basso circa
tre minuti. Se non ci sono sale per i frutti di mare, puoi prenderlo completamente.
salgemma.
2. Raffreddare la salamoia. Rende la temperatura concentrata
salamoia appena sopra la stanza.
3. suгружаем икру. Se si sopportano 5-8 minuti, si ottiene
prodotto leggermente salato con un alto sapore
durata di conservazione fino a 5 giorni. Molto spesso solo 3 sono conservati in frigorifero.
giorno, poi il caviale inizia a deteriorarsi.
4. Se si tiene il caviale in una salamoia per 20 minuti, il prodotto verrà alimentato.
sale e sarà conservato più a lungo.
5. Unisci il caviale su una garza. Lasciare per dieci minuti a correre.
salamoia.
6. I vasi di vetro sono accuratamente lavati, preferibilmente versati.
acqua bollente e secca. Anche le copertine vengono elaborate.
7. Trasferire con cura il caviale, i contenitori dei tappi di torsione,
Conservare in frigorifero. Diamo sale da distribuire nel prodotto. prima
Il campione può essere rimosso dopo 12 ore.
Как засолить икру trota быстрым способом
Formulazione per coloro che non vogliono aspettare a lungo. Questo caviale lo far�
pronto in quattro ore. Il metodo è secco, il prodotto è ottenuto
salato ma adatto per panini al burro e insalate
perfetto.
ingredienti
• caviale;
• zucchero;
• sale.
preparazione
1. Il caviale deve essere pulito in qualsiasi modo conveniente. suдробно о них
può essere visualizzato sopra.
2. Sale e zucchero sono mescolati in un rapporto di 2 a 1.
3. Caviale cosparso di una miscela secca, mescolata delicatamente,
per non danneggiare l’integrità delle sfere, non rovinare il prodotto.
4. Mettere da parte per dieci minuti. Durante questo periodo, dovrebbe essere il sale e lo zucchero
sciogliersi.
5. Filtrare con una garza, lasciarlo scaricare tutto il liquido.
6. Spostiamo in un barattolo, mettiamo in frigorifero per 3-4 ore.
7. Prendiamo un barattolo di caviale, mescoliamo delicatamente. Se di nuovo
il liquido si forma, quindi viene anche drenato. Usiamo su
appuntamento!
Как засолить икру trota в сахарном рассоле
Еще один замечательный способ, как можно засолить икру trota в
salamoia, ma non nella salamoia. Questa opzione è fatta con lo zucchero,
che migliora notevolmente il gusto del pezzo.
ingredienti
• 70 g di sale;
• 1 litro di acqua;
• 35 g di zucchero;
• caviale.
preparazione
1. Staccare il caviale dai film, sciacquare, lasciare in una garza per
fluido drenante
2. Preparare il sottaceto. Se il caviale viene usato immediatamente, allora
non può bollire. Basta dissolvere il sale con lo zucchero dentro
acqua depurata Se si prevede di resistere al prodotto per diversi giorni
in frigo, poi versando il necessario bollire, raffreddare.
3. Trasferimento del caviale in un piatto profondo.
4. Riempire il prodotto con salamoia. La quantità di liquido dovrebbe essere dentro
due volte di più.
5. Lasciare per un quarto d’ora.
6. Durante questo tempo, tirare un pezzo di garza sulla padella. lattina
Usa e boccia, ma la padella è comoda perché le punte possono
legare alle maniglie della pentola.
7. ilылейте на марлю икру с рассолом, толстый слой не
fallo
8. Lascia un altro quarto d’ora per lasciare al bicchiere tutta l’acqua e
Le uova si sono seccate un po ‘.
9. Ripiegare in un barattolo pulito, conservare in frigorifero.
10. Dopo due ore, il prodotto è pronto per l’uso.
Как засолить икру trota просто и быстро
Ricetta per caviale salato per casalinghe pigre. Non c’è bisogno di cancellare lo yastik
o attendere molto tempo per la preparazione del prodotto. ilсе может быть намного
Più facile! Salare con zucchero aggiunto, migliora il sapore del principale
prodotto.
ingredienti
• 1 litro di acqua;
• 5 cucchiai di sale + circa 300 grammi;
• 1 cucchiaio di zucchero
preparazione
1. Cottura della salamoia. ilсе вместе соединяем, отправляем на плиту и
bollire un paio di minuti. Filtrare per sbarazzarsi di casuale
impurità.
2. ilводим еще соль, постоянно помешиваем. Non appena le pepite
smettere di dissolvere, smettere di aggiungere.
3. Raffreddare la salamoia a 50 gradi. Temperatura in questa ricetta
molto importante. Non è necessario deporre le uova a caldo o troppo caldo.
salamoia fredda
4. suгружаем икру прямо в рассол, берем венчик и начинаем
mescolare. Cerchiamo di guidare in una ciotola circolare, allo stesso tempo
dissolvendo e rompendo il film yastyka.
5. Lasciare le uova in salamoia per mezz’ora.
6. suвторно погружаем венчик, снова размешиваем икру несколько
minuti, lascia che i film distaccati si avvolgano attorno alle pieghe del dispositivo.
7. Unisci il caviale in una garza allungata o in un colino. Le mani rimuovono
Resti di film. ilозможно, их останется совсем немного.
8. Spostiamo il caviale salito dalla salamoia in barattoli. Ci proviamo
metti a posto, metti in frigo.
9. Dopo quattro ore il sale viene distribuito uniformemente nel prodotto,
può essere usato il холодильнике такая икра хранится до
4-5 giorni.
Как засолить икру trota пряным способом
ilариант очень ароматного и пряного рассола для икры. No,
il prodotto non perderà il suo sapore e odore di pesce, ma diventerà più
fragrante e nobile.
ingredienti
• 0,5 litri di acqua;
• 40 g di sale;
• 15 g di zucchero;
• 3 grani di pepe;
• 1 pizzico di zenzero;
• 0,5 alloro;
• 1 spicchio.
preparazione
1. Far bollire in una casseruola l’acqua con sale e zucchero per circa cinque minuti,
aggiungi tutte le spezie e spegni immediatamente. Lo zenzero va a terra e
asciutto. Se c’è una spina dorsale fresca, puoi prenderla.
2. Lascia raffreddare la marinata sotto il coperchio in modo che tutti entrino in acqua.
sostanze aromatiche.
3. Filtrare la salamoia, è auspicabile che abbia una temperatura in
intorno ai 45-50 gradi.
4. suгружаем икру. Per questa quantità di salamoia basta
100-150 grammi, mescolare accuratamente e lasciare per un quarto
ore.
5. ilыливаем в сито, стараемся не повредить икринки, можно
spargere la garza. suдсушиваем 10 минут.
6. Ci spostiamo in un barattolo, inviamo per un paio d’ore
un frigorifero
Как засолить икру trota с лимоном
ilариант потрясающей икры с изумительным ароматом лимона. salamoia
si consiglia di cucinare con sale marino, è l’ideale per
trota, даже если рыба речная. Per l’irrigazione è usato qualsiasi
olio vegetale
ingredienti
• 150 g di caviale;
• 0,5 limone;
• 2 cucchiai di sale (con una diapositiva)
• 1 cucchiaio di zucchero:
• 2 cucchiai di burro;
• 0,6 litri di acqua.
preparazione
1. Pulire il caviale in uno dei modi convenienti. Film prodotto
non dovrebbe essere
2. Togliere dalle croste gialle sottili di limone, cioè la scorza. succo
strizzare in un piatto a parte, puoi immediatamente filtrare se per caso
caduto l’osso o la polpa.
3. Cottura della salamoia. Far bollire la scorza di limone in acqua per tre minuti,
aggiungere sale e zucchero, cuocere un po ‘di più. Raffreddamento.
4. Filtrare la salamoia. La temperatura del fluido dovrebbe essere intorno
50 gradi.
5. suгружаем икру, выдавливаем лимонный сок из той половинки
agrumi, che è rimasto.
6. Размешиваем, оставляем на четверть ore.
7. ilыливаем икру в сито, оставляем для fluido drenante
8. Spostiamo il prodotto in vasetti puliti, versiamo sopra
oliato e fatto!
Засолка икры trota — полезные советы и хитрости
• Nonostante il fatto che il caviale sia più saporito sotto sale, il prodotto è fermo
meglio salato Il sale non si estende solo alla durata di conservazione, ma anche
distruggerà i microbi e gli elminti dannosi, renderà la preparazione sicura
per un uomo.
• Se la durata di conservazione del caviale sta per finire, ma non è ancora finita
consumato, quindi piuttosto mettere il prodotto nel congelatore, meglio
congelare in piccole porzioni. suсле оттаивания икру можно
usare per tutti i piatti.
• È possibile utilizzare non solo
una frusta, ma anche una forchetta ordinaria. Solo bisogno di guidare il dispositivo
delicatamente per preservare l’integrità del gentile
uova.
• Любой из рецептов для посола икры trota можно адаптировать
sotto un prodotto diverso. In effetti, non è importante la concentrazione di sale, ma
tempo di attesa. Il modo più semplice per determinarlo – più spesso.
prova il caviale ma solo dopo il pre-scuotimento
sale.
