Вт, 19 июл 2016 Автор: Лиана Райманова
Ribes, se è varietà nera, bianca o rossa – questo
Bacca saporita e sana. Grazie al possesso delle proprietà curative di lei
attribuito alle piante medicinali. Ma il ribes è popolare non solo
le sue qualità benefiche, ma anche un sapore ricco e luminoso
l’aroma che ha reso queste bacche e le sue foglie una delle principali
prodotti nella tradizionale cerimonia del tè russa
ha aperto molte opportunità di sperimentazione in cucina.
Di solito, il ribes viene raccolto per varie conservazioni:
conserve, marmellate, gelatine, composte. Ma a causa del trattamento termico delle bacche perdono
quasi tutte le proprietà utili. Quindi l’essiccazione del ribes è
Il modo migliore per conservare le vitamine.
Contents
Ribes secco: proprietà utili
Le bacche secche non sono inferiori nelle loro qualità utili di fresco.
Il ribes secco ha proprietà antinfiammatorie, battericide,
proprietà di immuno-rafforzamento. Berry Tea appena sfornato
e le foglie di ribes sono bevute in caso di malattie catarrali e
problemi con il sistema respiratorio.
Ribes occupa una posizione di primo piano tra le altre bacche su
il contenuto di nutrienti. Questo acido folico e vitamine
gruppi B, C, P, E, K e zinco, ferro, manganese, rame.
per предотвращения хронических заболеваний, сушеную смородину
usato per problemi del sistema cardiovascolare, lavoro
rene, tratto gastrointestinale. Grazie fermentato essiccato
I frutti possono anche pulire il corpo dalle tossine e dalle scorie. anche
il consumo di ribes riduce il rischio di cancro
malattie e morbo di Alzheimer.
Come essiccare il ribes: selezione, preparazione, conservazione
Il ribes secco ha bisogno di essere raccolto fresco. Il fatto è che, di
Più lunga è la bacca, più è probabile che sia
patogeni di malattie intestinali saranno acquisiti, sarà coperto con muffe
e marcire su di esso.
Ribes fresco per l’essiccazione dovrebbe essere elastico, non pipistrello, senza
crepe visibili, il suo odore è forte ma piacevole, corrispondente
l’odore delle bacche. Il colore del ribes dovrebbe essere monotono, senza impurità:
se nero, poi blu scuro; se il rosso è luminoso, senza
sfumature verdastre.
I ribes raccolti sono ordinati, rimossi dai ramoscelli, rimossi
foglie e altri rifiuti possibili. Bacche intere senza segni di deterioramento
mettere in piccole porzioni in uno scolapasta e sciacquare, dopo di che
sistemato ordinatamente su un asciugamano steso sul tavolo per
lei si asciugò.
Prima di iniziare a essiccare il ribes, è importante assicurarsi che
le bacche sono mature, intere, pulite e asciutte.
Conservare le bacche essiccate in sacchetti di tessuto naturale
posto buio non bagnato non più di 3 anni. anche сушеную смородину
può essere conservato in un contenitore pulito di vetro secco, il cui collo
è meglio non sigillare saldamente il coperchio, ma coprirlo con una garza,
fissato con un normale elastico. Ma in questo caso c’è il rischio che
le bacche si soffocheranno e cominceranno a modellarsi, quindi di tanto in tanto
agitare la lattina e controllare le condizioni degli acini.
Come seccare il ribes all’aria aperta
Questo metodo di essiccazione delle bacche, anche se richiede più tempo e non
molto comodo, ma naturale. La stanza in cui
subirà il processo, assicurarsi di essere ben ventilato.
Nessuna luce solare diretta sulle bacche, sole
distrugge le proprietà benefiche del ribes.
Appoggia sul tavolo una carta bianca o un panno. non
utilizzare per asciugare vecchi giornali. Diffondi al mattino
preparato superficie di ribes in modo che i frutti non lo fanno
in contatto tra loro, parti per l’intera giornata. Di notte tu
puoi portare le bacche nella stanza, ma al mattino ne avrai bisogno di nuovo
distribuire nello stesso posto. I ribes sono essiccati in questo modo da
da due a tre settimane. Le bacche già pronte e secche diventano
nero saturo con blu se il ribes è nero, o
rosso rossiccio, se la bacca è rossa, sono lucenti e non
restare uniti
Come essiccare il ribes a casa
Nel forno Questo è un modo per la sua leggerezza.
e la velocità è la più comune. Diffondere le bacche asciutte
piatto da forno Mettili in pre-riscaldato a 40 gradi
forno per un’ora. Dopo aver impostato la temperatura su 60
gradi, asciugare il ribes per circa 3 ore. Se più tardi
tempo assegnato, le bacche sono scure e non appiccicose, quindi l’essiccazione può essere
per finire.
In forno a convezione. Metti il ribes sul tegame,
impostare la temperatura su 60 gradi nella modalità “Flusso d’aria”. Per l’umidit�
dalle bacche evaporate, lasciare socchiuso il coperchio del forno a convezione. Sta asciugando
ribes circa 2 ore, che è un vantaggio
in questo modo Tuttavia, ha un inconveniente: un sacco di ribes
questo dispositivo non sarà in grado di asciugare in una sola volta, si inserisce nella padella
solo circa un chilogrammo.
Come asciugare le foglie di ribes
Raccogliere le foglie di ribes dovrebbero essere in una pioggia soleggiata
il tempo Scegli le foglie grandi, senza alcun segno di danno,
gonfiore, danni da parassiti. Foglie che crescono
la parte superiore delle riprese, è meglio non toccare, altrimenti l’anno prossimo questi rami
potrebbe non essere così la produttività. Foglie rip senza bacche e gambi,
solo la lastra stessa.
Distribuire le foglie raccolte su un giornale in uno strato sottile.
area ventilata. A seconda dell’umidità dell’aria,
temperatura ambiente, l’asciugatura può richiedere da tre giorni a uno
della settimana. Le foglie finite sono secche, ma allo stesso tempo non fragili e
friabile. Puoi ottenere questo effetto se non lo fai
la luce solare diretta cadrà.
Le foglie di ribes essiccate si piegano in una borsa di tela o
contenitori di vetro. Usali per preparare tè aromatizzato o
per la preparazione di cibo in scatola.
Come usare il ribes secco
Il ribes secco può essere preparato, è servito sano.
da esso vengono anche preparati delicati tè, composte e bevande alla frutta. Bevande da
le bacche essiccate non sono peggiori di quelle fresche. Gusto e
il loro colore è lo stesso sapore ricco e unico e i benefici non lo sono
meno.
anche из сушеных ягод получается великолепная выпечка.
Utilizzare il ribes come ripieno per torte, torte,
Tartu. Metti l’impasto quando cucini manniki, muffin,
cupcakes. Aggiungi a torte e pasticcini. Quando si cuoce al forno
il ribes diventa morbido, ma non rilascia succhi, così
La cottura non si impregna e diventa sorprendentemente gustosa.
Può decorare con uvetta secca e vari
кондитерские изделия: крема, йогурты, мороженые. bacca
esalta il gusto dei dolci, rendendolo ancora più appetitoso e
più bello Inoltre, a differenza delle bacche fresche, il ribes secco
non arriccia i latticini.
Tuttavia, i frutti secchi non sono solo messi nei dessert. ribes
Puoi preparare marinate e salse incredibilmente saporite e fragranti
per la carne nonкоторые добавляют несколько плодов ягод в салаты и даже
zuppe, rendendole non solo insolite e interessanti, ma anche di più
utile.
E gli amanti dei drink forti possono divertirsi alla grande
il gusto di vini fatti in casa, liquori e liquori a base di secchi
ribes.
Il tasso giornaliero raccomandato di uva secca secca secca è di circa
50 grammi al giorno, quindi le ragioni per esperimenti culinari in
molti di voi. Questo è un prodotto universale che può sottolineare
e aggiungi la scorza a qualsiasi piatto.
Ribes secco: indicazioni e controindicazioni
In generale, il ribes secco non ha controindicazioni, tranne
reazione allergica alla vitamina C e all’individuo
intolleranza. Adulti abbastanza per rafforzare l’immunit�
mangiare una manciata di bacche al giorno, i bambini di solito devono mantenere un comune
condizioni di salute e disturbi dello stomaco bolliti in base a
composta di ribes freschi o secchi. anche сушеную смородину
raccomandare che le persone che si sono ammalate dopo la malattia o
subì un intervento chirurgico.
