Ср, 17 фев 2016 Автор: Сафронова Лидия
Oggi, il fegato di manzo è un comune sano e popolare
sottoprodotto, che nessuno è sorpreso.
Ma duecento anni fa era considerato il fegato di manzo
дворянским деликатесом.
Si fidava solo di cucinare da cuochi riconosciuti che
tenuto le ricette da questo piatto con la massima riservatezza e trasmesso
ereditata.
Contents
introduzione
Fegato di manzo o vitello – prodotto a base di carne, freschezza e benefici
che è più facilmente determinato dal colore – dovrebbe essere
rosso scuro o marrone, dovrebbe essere la struttura del tessuto
a grana fine, senza striature biliare. Il prodotto fresco possiede
debole odore dolce. Dopo aver cucinato lei
сохраняет мягкий, тающий вкус и характерный
sapore.
Questo prodotto è conservato in frigorifero per non più di due giorni, in
congelato – non più di 3 mesi.
Fegato di manzo: composizione, contenuto calorico, uso
Le proprietà benefiche del fegato di manzo sono determinate dalla sua sostanza chimica
composizione:
| l’elemento | Proprietà nel corpo | Contenuto per 100 gr. |
| calcio | Fornisce le funzioni vitali di tutte le cellule del corpo, risponde per la durabilità dei tessuti solidi, la coagulazione del sangue, nervoso impulso |
9mg |
| magnesio | Protegge i vasi sanguigni, previene i calcoli renali, abbatte lo zucchero |
18mg |
| sodio | Dilata le pareti dei vasi sanguigni, sostiene equilibrio sale-acqua, produce succo gastrico |
104mg |
| potassio | Normalizza il ritmo cardiaco, fornisce ossigeno alla testa il cervello riduce le reazioni allergiche |
277mg |
| fosforo | Responsabile della crescita e del restauro di tessuto osseo e dentale, rompe le proteine, fornisce un metabolismo sano |
314mg |
| cloro | Rimuove il liquido e il sale dal corpo, purifica il fegato dal grasso il sedimento produce globuli rossi |
100mg |
| zolfo | Responsabile della respirazione cellulare, supporta l’elasticità e elasticità della pelle, partecipa alla sintesi dell’emoglobina e dell’insulina |
239mg |
| ferro | Fornisce la formazione di cellule immunitarie del sangue, sintetizza ormoni tiroidei |
6,9mg |
| zinco | Influisce sull’attività mentale, previene il diabete, coinvolto nella formazione dell’osso |
5 mg |
| iodio | Stimola i processi ossidativi nel cervello, protegge la tiroide ghiandola |
6,3 μg |
| rame | Sintetizza gli ormoni della “felicità”, assicura l’assorbimento delle vitamine, supporta la crescita e la riproduzione cellulare |
3800 μg |
| manganese | Regola la glicemia, influenza il metabolismo dei lipidi, stimola la crescita della cartilagine e del tessuto connettivo |
0,315 mkg |
| selenio | Interferisce con la formazione di tumori, controlli riproduttivi funzione, uccide i radicali liberi |
39,7 μg |
| cromo | Visualizza il colesterolo e analizza i grassi, stabilizza il peso, stimola il rinnovamento dei tessuti |
32mkg |
| fluoro | Protegge i tessuti duri, stimola la crescita di capelli e unghie, fornisce la formazione del sangue |
230mkg |
| molibdeno | Regola il lavoro degli enzimi, previene le malattie genitali organi, fornisce la sintesi di vitamine |
110mkg |
| cobalto | Fornisce la sintesi dell’amminoacido, analizza le proteine, i grassi, carboidrati |
19,9 μg |
| Vitamina A | Ricicla il grasso, ripristina la struttura della pelle e dei capelli, supporta la visione, rallenta l’invecchiamento |
8,2 mg |
| Vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 | Fornire il metabolismo energetico e il funzionamento del nervoso sistemi, stabilizzare il sangue, aumentare la resistenza a stress e malattia |
270mkg |
| Vitamina C | Cura lo scorbuto, aumenta l’immunità, accelera la guarigione ferite, ripristina la funzione tiroidea |
33mg |
| Vitamina D | Indispensabile per l’indurimento delle ossa e dei neoplasmi dentali. Il tessuto coordina la produzione di insulina |
1,2 mcg |
| Vitamina E | Migliora la nutrizione cellulare, stimola la formazione dei capillari, mantiene il tono muscolare, previene il cancro |
0,9 μg |
| Vitamina K | Regola la coagulazione del sangue, migliora l’assorbimento del calcio, protegge il fegato dal cancro |
3,1mg |
Valore nutrizionale e manzo calorico
fegato:
Энергетическая ценность: 127 ккал
Proteine 17,9 g.
Grasso 3,7 gr.
Carboidrati 5.3 gr.
Acqua 71,7 g.
Acidi grassi saturi 1,3 gr.
Colesterolo 270 mg
In medicina, il fegato di manzo è il primo prodotto prescritto dai medici.
con una varietà di malattie: anemia da carenza di ferro,
cataratta oculare, malattie dei reni, sistema nervoso e persino cirrosi
fegato, obesità. A proposito, su una dieta di fegato di manzo può
Perdere peso di 5-8 kg in sole due settimane! In combinazione con
овощами и кисломолочными продуктами такая
диета не только выведет всё лишнее из организма,
но и восполнит баланс витаминов, минералов и микроl’elementoов в
il corpo.
Anche fegato di manzo necessariamente incluso nella dieta quando
osteoporosi, aterosclerosi, rottura delle ghiandole.
Le proprietà benefiche del fegato di manzo sono ampiamente utilizzate in
medicina tradizionale. Piastre di fegato crude sono applicate al viso per
ringiovanimento e tono della pelle.
Рекомендую отварную говяжью печень при слабом
иммунитете, проблемах сердечнососудистой системы,
malattie endocrine, diabete.
La cucina ha innumerevoli ricette di manzo
il fegato. Cucina una varietà di piatti di carne, aspic,
insalate, torte, torte, contorni. Si mangia bollito, fritto,
in umido, Cuocere alla brace, al vapore, alla griglia.
Fegato di manzo: qual è il beneficio per il corpo?
Includendo il fegato di manzo nella tua dieta, senti immediatamente tutto.
beneficio per il corpo.
Во-первых, она снимает отеки и выводит лишнюю
fluido dal corpo. Ciò significa che al mattino non lo farai più
dovrà saltare dallo specchio con orrore, vedendo la sua faccia gonfia
e borse sotto gli occhi.
Il fegato di manzo in qualsiasi forma migliora il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni,
distrugge le placche di colesterolo, aumenta il lume nei vasi,
previene i coaguli di sangue.
Proprietà utile del fegato – stimolando la formazione di nuovi
cellule del sangue. A causa dell’alto contenuto di vitamina A e suo
каротинов, можно вылечить анемию и повысить
гемоглобин и очистить состав крови.
Con intenso stress fisico e mentale anche
Si consiglia di consumare questo prodotto. Parte della carne
il fosforo del fegato allevia l’ansia e lo stress, il potassio rimuover�
tensione muscolare.
Il consumo di fegato di manzo è utile con un intenso aspetto visivo
carico, occhi asciutti o correzione della vista.
Gli amminoacidi del fegato sono in grado di neutralizzare gli effetti nocivi.
alcool e fumo, liberare le cellule cerebrali dei radicali liberi,
vale a dire alleviare il mal di testa, emicrania, restituire la chiarezza della coscienza dopo
sbornia o notte insonne.
Gli enormi benefici del fegato di manzo – a basso contenuto calorico e basso
quantità di grasso. Ingredienti facilmente digeribili per questo prodotto.
migliorare il metabolismo e alleviare in modo permanente la fame. aumento
il contenuto di vitamine del gruppo B scomporre attivamente le cellule adipose e
ridurre i livelli di zucchero nel sangue. La proteina epatica migliorer�
digestione e funzione intestinale. Важно: норма
consumo di fegato di manzo – non più di 400 grammi. al giorno
Fegato di manzo: qual è il danno per la salute?
Nonostante i chiari vantaggi di questo prodotto, certi danni
e controindicazioni per il fegato di manzo è ancora lì.
È impossibile mangiare troppo questo piatto: il disordine è elementare possibile
digestione e feci. Le vitamine del fegato possono anche giocare male
scherzo: nausea, vertigini,
infiammazione della cornea degli occhi.
Sovradosaggio di vitamine del gruppo B (che nel fegato di manzo
molto) causerà intossicazione alimentare, annebbiamento della coscienza,
arrossamento e prurito della pelle, insonnia o spasmi muscolari.
I problemi di stomaco, ulcere e gastrite possono essere esacerbati da
mangiare fegato di manzo
Il fegato di manzo contiene colesterolo, quindi in età avanzata e
le persone con colesterolo alto sono raccomandate per limitarlo
consumo: forse aumento della frequenza cardiaca, dolore al cuore,
angina pectoris
I benefici del fegato di manzo per le donne in gravidanza e in allattamento
La prima domanda che il ginecologo chiederà nella clinica prenatale:
«говяжью печень едите?». Nel primo trimestre
Gravidanza questo sottoprodotto in grandi quantità non può essere!
Il danno epatico del manzo qui è alto in vitamina A, che
è pieno di difetti fisici nel feto. Anche questo prodotto può
causare allergie nelle donne in gravidanza, che non è anche auspicabile.
Tuttavia, dalla 16a settimana di gravidanza si consiglia il fegato di manzo
nella dieta della futura madre.
Questo piatto è:
1. Proteggi la pelle dalle smagliature e dalla cellulite, dai capelli che cadono,
ossa e denti per fragilità;
2. Aumenta l’emoglobina, migliora la composizione del sangue, che è utile per
il sistema circolatorio e nervoso di un bambino non ancora nato.
3. L’acido folico, che fa parte del fegato, è essenziale per
alimentazione dell’ossigeno del bambino nell’utero;
4. Allevia la tossicosi, perché normalizza il fegato e
i reni.
5. Vitamine e minerali serviranno da materiale da costruzione affidabile.
per tutti gli organi e i tessuti del nascituro.
Норма потребления говяжьей печени при
gravidanza del secondo trimestre – 100 gr. in una settimana.
Se durante la gravidanza si consuma fegato di manzo
l’allattamento al seno, è vitale
è necessario Questo prodotto è utile per la madre e il bambino dai primi giorni dopo
la consegna.
Alto contenuto proteico contribuisce a un forte scheletro del bambino e
sviluppo del sistema muscolo-scheletrico.
Le vitamine rinforzeranno l’immunità del bambino, aumenteranno la sua resistenza
alle infezioni. Potassio, fluoro, fosforo proteggono il sistema nervoso del bambino e
contribuire alla crescita delle cellule cerebrali.
Il fegato di manzo riempirà il latte materno con sostanze benefiche e
grassi saturi Il bambino sarà ben nutrito e calmo, andrà bene
prendi il petto.
Fegato di manzo per bambini: buono o cattivo
Il fegato di manzo è il primo prodotto a base di carne da introdurre
alimenti per l’infanzia, che vanno da 7 a 8 mesi. È facilmente digeribile e non
provoca allergie (tranne che per l’individuo
l’intolleranza).
Questo prodotto è utile per i bambini di tutte le età. I bambini spesso
sono malati e il fegato di manzo migliora l’immunità, promuove rapidamente
recupero ed è la prevenzione delle infezioni respiratorie, tutto
grazie all’acido folico, vitamine del gruppo A, B.
Elementi di traccia di fegato di manzo contribuiscono al pieno
sviluppo mentale e fisico, lavoro affidabile degli organi
apparato circolatorio e apparato ottico.
Mangiare fegato di manzo fin dalla tenera età sarà affidabile
prevenzione di molte malattie “adulte”: anemia, scorbuto,
tumori, obesità, problemi sistema muscolo-scheletrico.
