Чт, 06 окт 2016 Автор: Елена Белитченко
Gli storici non riescono ancora a determinare con precisione quando il cavolo
è apparso sui nostri tavoli
Sin dai tempi antichi, l’amata sapeva come raccogliere questo utile vegetale
per l’uso tutto l’anno.
Alcuni segreti sono arrivati ai nostri tempi.
Salvare il raccolto di cavoli a casa è facile. Lei può
aspro, sottaceto o fresco. Per ogni specie
gli spazi vuoti hanno il loro modo di immagazzinare.
Contents
Quando rimuovere il cavolo per l’archiviazione
Cominciare a pensare alla sicurezza della padrona del cavolo raccolto
selezione scenica dei semi.
Le varietà precoci sono adatte solo per zuppe e insalate
periodo estivo. Non è possibile tenere piccole teste sciolte
forma fresca Sì, e i crauti a fine estate no
consigliato.
Per il decapaggio e lo stoccaggio fresco, a metà-fine e
varietà tardive. Fitte teste di cavolo maturano entro ottobre. Questa volta
È considerato il più adatto per la raccolta di cavoli per l’inverno. che
mantenere il cavolo fresco, tagliare dovrebbe essere in tempo asciutto. non
È necessario attendere il primo gelo, come raccomandato per le varietà,
destinato al decapaggio.
A seconda della zona climatica, viene eseguita la raccolta del cavolo
metà ottobre a metà novembre.
come сохранить капусту в свежем виде
Il negozio di verdure dovrebbe essere in un luogo fresco e buio.
La temperatura ideale per conservare le verdure da 0 a -2 gradi.
che сохранить капусту свежей до середины весны, необходимо
scegli le piccole teste dense di cavolo. Rimuovere le foglie in eccesso, andarsene
un paio di green che sono già puliti quando usati come cibo.
• Teste prive di radice avvolte con pellicola trasparente in più strati.
Piegare sui ripiani. Il cavolo rimane in questa forma intorno
4 mesi. Allo stesso modo puoi risparmiare e cavolfiore.
• Avvolgere le testate dei giornali e legare con spago. In questo modo
ti permette di conservare il cavolo fresco per circa un mese. Troppo caldo
all’interno, le foglie superiori possono rapidamente asciugarsi. Pertanto richiesto
lasciare alcune foglie di copertura verdi per estendere
testata di sicurezza.
• Dirigiti dai letti con la radice. Scuotere da terra e
rimuovere le foglie in eccesso. Cuocere la poltiglia da acqua e argilla.
I cavoli immergono nella miscela e si asciugano all’ombra. Rimuovere per la conservazione.
Puoi salvare questo cavolo fino alla primavera. Meno in questo modo
Lo stoccaggio è la pulizia delle teste prima della cottura.
• Per cucinare i cavoli ripieni in inverno, alcune hostess
adattato per congelare interi cavoli Dopo il raccolto
cavolo avvolto in carta o pellicola e piegato in scatole. C
l’inizio del freddo in una stanza fredda. raccolto
quindi, il cavolo non è necessario bollire per cucinare
involtini di cavolo Per pulire le teste dei cavoli, pulire e smontare a pezzi.
nonбольшой минус заключается в появлении своеобразного запаха у
cavolo scongelato
come сохранить квашеную капусту
Cucinare i crauti significa creare un ambiente confortevole
condizioni di lavoro per i batteri dell’acido lattico responsabili
il processo di fermentazione del prodotto. Per diversi giorni ha fermentato
cavolo tenuto a temperatura ambiente, mescolando
più volte per rimuovere i gas generati durante
fermentazione.
Il prodotto finito è disposto in contenitori in modo che la salamoia
completamente coperto il cavolo. In quanto tale, questo utile prodotto
può essere conservato per più di un anno a una temperatura non superiore a zero.
Il cavolo non si deteriora se non puoi rispettare
condizioni di temperatura. Ma il processo di fermentazione continuerà e il prodotto
diventerà troppo aspro. Per cucinare di tali
il cavolo deve essere lavato più volte con acqua.
C давних пор известен способ хранения квашеной капусты в
forma congelata. Le padrone la prepararono in grandi botti di rovere e
effettuato al freddo. Il prodotto ha mantenuto il suo gusto e
proprietà utili per tutto l’inverno.
Cейчас сложно найти необходимую тару. Ma puoi usare
contenitori di plastica. Il prodotto finito è espanso in piccolo
in porzioni e mettere nel congelatore. nonльзя размораживать
crauti più volte. Pertanto, è consigliabile utilizzare
tali volumi che erano sufficienti per la preparazione di un piatto. questo
il modo è buono per fare zuppe. Giaceva di cavoli congelati
immediatamente in acqua bollente. Il congelamento non rovina il sapore e il colore del sottaceto
cavolo.
Cosa è importante sapere quando si memorizza cavolo
• La qualità delle teste di cavolo dipende in gran parte dal tempo
condizioni in cui è stato coltivato il vegetale. Permette l’estate piovosa
accumulare troppa umidit� Tale cavolo è tenuto peggio.
• che сохранить урожай как можно дольше необходимо следить за
condizione delle teste intestate all’ammasso. Se c’è marcescenza, allora
è meglio rimuovere questa intestazione e non usarla per cucinare
piatti. I batteri putridi possono infettare l’intero raccolto.
• che повысить вероятность сохранения урожая капусты, лучше
usare modi diversi Nessuno lo garantir�
usato con successo lo scorso anno, contribuirà a preservare il raccolto e in
questo.
• nonльзя utilizzare in prodotti alimentari rovinati dai roditori.
