Вт, 03 окт 2017 Автор: Константин Ширманов
Il tartufo è considerato il prodotto più costoso al mondo.
Il costo di 1 kg di questo fungo raggiunge i 2.000 euro, che è più volte
supera il costo del caviale nero e del cibo
oro.
Contents
Dove crescono i tartufi
L’alto costo del tartufo è dovuto al fatto che questo fungo è molto
rara. In condizioni naturali, i tartufi crescono principalmente in
foreste di Francia, Italia, Regno Unito. I tartufi hanno imparato a crescere
nelle aziende agricole e questi paesi esportano fino a 100 all’anno
tonnellate di questo fungo.
Il tartufo si trova nel sud della Russia in foreste miste.
La particolarità del tartufo è quella di riprodurre le sue spore
deve passare attraverso l’intestino di una persona, animale o
insetto. Solo in questo caso il micelio è formato da loro.
In natura, ci sono circa 60 specie di funghi al tartufo. Tutti loro
crescere in profondità nel sottosuolo e avere un forte aroma. Nel cibo
utilizzare solo tre tipi di tartufo:
• “Nero” o “Francese”;
• “Bianco” o “Africano”;
• Cinese o asiatico.
Tipi di tartufo
I restanti funghi al tartufo odorano una cipolla marcia o
pesce viziato In tali funghi giacciono le larve di tartufo
una mosca Questi parassiti diffondono spore di tartufi immangiabili nelle paludi.
e torba.
La mosca del tartufo può colpire i corpi di frutta delicata
funghi. Sul tubero tubero si noteranno piccoli punti neri.
Anche se, al momento del raccolto, il fungo colpito da una mosca del tartufo,
Sembra fresco, non viene esportato. Questo tartufo
usato per formare nuovi sbarchi.
Mosca al tartufo
Tecnologia di coltivazione artificiale di tartufo
Per molto tempo, gli agronomi francesi hanno cercato di coltivare tartufi
aree forestali artificialmente, ma solo nella seconda metà del XIX secolo
La prima piantagione di tartufi è apparsa in Francia.
Un fungo infetto dalle larve di una mosca al tartufo sepolto nel terreno
vicino al cespuglio di nocciole. Larve, mangiando tartufo, radici infette
piante spore fungo. Le spore del tartufo sono fissate sulle radici
nocciole e sono entrati in una simbiosi con loro. Dopo 15 anni, gli agronomi hanno raccolto
первый урожай funghi. Scienziati francesi hanno diviso l’infezione
contesta il cespuglio sulle singole talee e le trapianta in più
terreno fertile. Prima raccolta dalla prima piantagione di tartufi raccolti
dopo sei anni.
I tartufi di micelio sono ancora propagati in questo modo, ma invece
Gli alberi di nocciolo usano piantine di quercia, come loro apparato radicale
si sviluppa in profondità nel terreno e dà grandi raccolti.
Le ghiande di quercia sono utilizzate per espandere la piantagione di tartufi. loro
piantato ad una profondità di 20 cm – 40 cm vicino alla pianta madre.
Quindi le spore del fungo cadono sul giovane sistema radicale dell’albero e
svilupparsi man mano che cresce.
Simbiosi del tartufo nella coltivazione delle nocciole
A differenza di molti altri funghi, il tartufo non parassita
sistema di radici delle piante e viene fornito in simbiosi. Tartufo per
la crescita richiede materia organica. I funghi li tirano fuori
fertilizzanti che i giardinieri fanno nel cerchio del tronco d’albero.
Invece, il tartufo assorbe l’umidità supplementare e lo dà alle radici.
rovere o nocciola. Inoltre, il fungo protegge le radici delle piante dalla muffa e
низших funghi.
A causa di questa simbiosi, la fruttificazione aumenta
piante ospiti. Pertanto, nelle regioni settentrionali della Francia, dove il raccolto
i tartufi non sono alti, poiché crescono solo fino a 0,5 cm, questi funghi
utilizzato per aumentare la resa delle nocciole, che viene inviato a
esportazione.
Terreno per la coltivazione di tartufo
Il terreno per piantare i tartufi dovrebbe essere sciolto e fertile.
Il terreno alcalino è più adatto con un PH di almeno
7,5.
Sul sito dove cresceranno i tartufi, il terreno viene importato.
miscela costituita da:
• sabbia;
• terreno friabile;
• suolo forestale, che viene prelevato da sotto le conifere;
• il terreno su cui è cresciuta la quercia.
Tutti i componenti sono miscelati, concentrandosi sul misuratore PH.
La sabbia nel mix del terreno svolge il ruolo di lievito. Fogliano –
Il principale mezzo nutritivo per le spore di tartufo. Usando il terreno da sotto
aghi di quercia e pino creano condizioni naturali per il tartufo.
La miscela di terreno viene versata con uno strato di 30 cm-40 cm. Nel terreno dove crescono
tartufi, non ci dovrebbero essere pietre. Mycelium in terreno aperto piantato
ad una profondità di 20 cm.
Per il raccolto vicino al luogo di sbarco vengono piantati i tartufi
nocciola o quercia. Il fungo può essere piantato in terreno aperto vicino all’acacia
o noce, ma in questo caso gli alberi hanno bisogno abbondantemente
fertilizzare.
Caratteristiche del tartufo in crescita in Russia
La coltivazione del tartufo nero in Russia ha iniziato il suo sviluppo nel 2000
anno. La prima fattoria del tartufo è apparsa nel territorio di Krasnodar, dove
tartufo coltivato in campo aperto su piantine di quercia acquistate
in francia
Il tartufo è un fungo termofilo. Si radica in piena terra
solo nei climi caldi. Ottima temperatura dell’aria per la crescita
il micelio è +23 C. È piantato in terreno aperto a
a metà maggio, quando è passata la minaccia del gelo.
Tartufo nero nella Russia centrale e nelle sue regioni settentrionali
coltivato in serre in policarbonato, dove tutto l’anno
mantenere ottimale per temperatura di crescita dei funghi.
Tecnologia di coltivazione del tartufo in campo aperto
Dopo che il terreno di coltivazione del tartufo è pronto, dentro
alberi piantati. Quindi, entro i limiti del cerchio di piantine
fare scanalature profonde 20 cm.La distanza tra loro dovrebbe essere
10cm-15 centimetri.
La segatura di quercia contaminata con il micelio al tartufo viene versata nei solchi.
È possibile acquistare piantine il cui sistema di root è già infetto.
micelio di tartufi. In questo caso, le scanalature non sono necessarie.
Gli alberi ospitano agrofiber o pacciame in autunno,
in modo che la temperatura del terreno non scenda al di sotto di +15 C. Come pacciame
Puoi usare ramoscelli di abete, fieno o vermiculite. È importante
il pacciame non era affetto dalle spore delle malattie fungine, quindi la copertura
il materiale viene trattato con una soluzione di permanganato di potassio.
Una volta ogni due settimane, il pacciame viene rimosso e integrato nel terreno.
fertilizzanti minerali e organici. Quindi il terreno è coperto di nuovo.
Il letame di cavallo è l’ideale per la coltivazione del tartufo nero:
la sua composizione contiene molto potassio e fosforo e il contenuto di azoto
in un fertilizzante così piccolo A causa di un eccesso di azoto, in autunno
può crescere un periodo di giovani ramoscelli dell’albero ospite. In inverno
periodo si congelano e la pianta può morire insieme al micelio
tartufo.
In inverno период мульчу не убирают, чтобы трюфельный мицелий не
scomparso. Il tartufo muore alla temperatura di +8 ° C.
Suggerimenti per la coltivazione di tartufi in serra
Nella Russia centrale, i tartufi vengono coltivati nelle serre da
policarbonato. Per ottenere un raccolto di tartufo, è necessario
mantenere una temperatura costante dell’aria di +23 C, e
terreno – +15 C.
Il controllo manuale della temperatura è molto difficile, quindi la serra
Automatizza utilizzando sensori termici e termostati.
I controlli del display della temperatura vengono estratti dalla serra in modo da non farlo
disturbare l’equilibrio delle temperature all’interno.
Come pianta ospite, i cespugli di nocciole vengono piantati nella serra.
Il terreno deve essere costantemente bagnato, quindi nella serra
Installa un sistema di irrigazione automatico.
L’annaffiatura è fatta meglio usando il metodo dei sistemi di irrigazione
spolverata. Con questo innaffiamento i tartufi cresceranno lungo la radice
sistema di nocciole più veloce.
Tartufo cinese e africano. Funghi in crescita in
serra
A differenza del tartufo nero, del tartufo asiatico e africano
можно вырастить в обычном serra. Tartufo cinese, ad esempio,
cresce sotto l’acacia. A volte questo fungo può crescere in superficie.
suolo.
Per far crescere tartufi asiatici e bianchi africani
fori, profondi 40 cm, che riempiono il micelio fungino di un terzo. su
questa profondità non congelerà il suolo in autunno. Intorno al perimetro
atterraggi con tartufi guidano in pioli. su колышки натягивают
agrovoloknom. Atterraggio autunnale con pacciame di tartufi cinesi. a
Questo metodo di coltivazione del tartufo andrà bene.
Raccolta del tartufo
Il primo raccolto di tartufi viene raccolto sei anni dopo la semina.
micelio in serra o terreno aperto. Corpi fruttiferi
nido per cinque o sette pezzi. Con 100 m2 di area di atterraggio possono essere raccolti
fino a 10 kg di tartufo.
Il tartufo forma corpi di frutta più volte a stagione.
I tartufi crescono in estate a metà luglio – presto
di agosto.
Di solito crescono i corpi fruttiferi, i funghi cresciuti artificialmente
una profondità di 30 cm-40 cm. loro выкапывают с помощью садового совка. collezione
la raccolta deve essere effettuata con cura, come il costo di 1 kg di tartufi
raggiunge i 2.000 euro e i funghi danneggiati possono essere venduti a
prezzo scontato di -300 euro.
collezione урожая черного трюфеля
Dopo aver raccolto il primo raccolto di tartufi, il terreno è ben fertilizzato, quindi
i funghi formeranno dei corpi di frutta già la prossima estate.
