Пн, 16 окт 2017 Автор: Лиана Райманова
Panini fragranti, ariosi, morbidi appena sfornati – cosa può fare
essere più buono? Solo panini ricoperti di glassa. Nessun limite
glassa fantasia alla moda per preparare dai prodotti disponibili a casa per
minuti di distanza. Dolce o aspro, latte o frutta,
cioccolato o vaniglia. Vuoi già provare? Non tireremo:
топ-10 лучших рецептов для panini!
Contents
smalto для panini — общие принципы
È difficile distinguere i principi generali della preparazione dello smalto
для panini. La glassa dalla glassa può essere completamente diversa in
ingredienti, consistenza, metodo
tempo di cottura e altro
parametri.
È solo importante notare:
• tutti i prodotti utilizzati devono essere freschi;
• mentre si mescolano o si frullano gli ingredienti, è necessario assicurarsi che
la massa risultante era omogenea;
• portando la glassa alla prontezza sul fuoco, è importante non partire e tutto
tempo di mescolare in modo che non si formino grumi e nulla
bruciato;
• не стоит делать слишком сладкую глазурь для panini с
come non vale la pena di fare smalto fresco per semplice
дрожжевых или сдобных panini;
• è importante seguire i consigli della ricetta: raffreddare
glassa prima di versare o no, dovrebbe essere panini caldi,
appena uscito dal forno, o già freddo.
1. Ванильная глазурь для panini
ingredienti:
• 2 uova;
• 350 grammi di zucchero a velo;
• 20 ml di succo di limone;
• vanillina – 5 grammi.
Metodo di preparazione:
1. • Separare con attenzione i bianchi dai tuorli. Rimuoviamo i tuorli
frigorifero, non sono più necessari e frullare le proteine con lo zucchero
Polvere alla spuma soffice al mescolatore a velocità media. Gli scoiattoli si agitano
una tazza pulita e asciutta, perché sul bagnato possono essere cattivi
frustare.
2. Aggiungere il succo di limone alle proteine, mescolare bene
ad una consistenza delicata uniforme
3. • Versare la vaniglia e mescolare di nuovo bene.
4. • Lubrificare eventuali panini con pasta lievitata.
2. Сахарная глазурь для panini
ingredienti:
• zucchero semolato – 7 cucchiai;
• acqua purificata – 160 ml;
• 40 grammi di burro;
• 30 ml di succo di limone.
Metodo di preparazione:
1. • Cuocere lo sciroppo di zucchero: in un contenitore di metallo profondo
aggiungere lo zucchero, versare l’acqua, mettere sul fuoco e far bollire,
mescolando continuamente, ad una consistenza densa a fuoco basso. pronto
sciroppo dovrebbe drenare dal cucchiaio con un filo sottile.
2. • Togliere dal fuoco.
3. • Versare il succo di limone nello sciroppo, mescolare bene fino a
consistenza bianca omogenea. Se non c’è succo di limone, allora
puoi usare l’acido citrico, ma non molto, altrimenti
la glassa si rivelerà con una piccola amarezza.
4. • Versare i panini di pasta lievitata ben caldi
smalto.
3. Кофейная глазурь для panini с ликером
ingredienti:
• caffè naturale ad alta resistenza – 250 ml;
• zucchero – 300 grammi;
• 60 grammi di burro;
• qualsiasi liquore – 30 ml.
Metodo di preparazione:
1. • Cuocere lo sciroppo di caffè: in un contenitore di metallo profondo
aggiungere lo zucchero, versare il caffè forte naturale appena fatto,
accendere il fornello a fuoco medio e cuocere fino a che non sia denso
coerenza.
2. • Mettere il burro nello sciroppo di caffè e zucchero, aggiungere il liquore,
mescolare accuratamente con un cucchiaio fino a ottenere una massa omogenea e tenera.
3. • Raffreddare la glassa del caffè finita e ingrassare i panini.
dalla pasta di lievito senza ripieno.
4. smalto для panini с медом и корицей
ingredienti:
• zucchero a velo – 5 cucchiai;
• 80 grammi di miele;
• 80 ml di latte;
• cannella in polvere – 1 cucchiaino.
Metodo di preparazione:
1. • Mettere il miele in un contenitore, aggiungere zucchero a velo, versare
mungere il latte e portare a ebollizione a fuoco basso, mescolando frequentemente.
Subito dopo l’ebollizione, spegnere il fuoco.
2. • Versare la cannella nella glassa, mescolarla bene con il legno.
scapola.
3. • Chiudere il contenitore con il coperchio dello smalto e lasciarlo fermentare.
mezz’ora
4. • Rifinito con glassa al miele raffreddata lubrificare immediatamente i panini,
perché si addensa molto rapidamente e lubrifica solo a freddo
i panini, come con la glassa calda, si svuotano.
5. Карамельная глазурь для panini
ingredienti:
• 25% di panna acida grassa – 300 grammi;
• 5 cucchiai di zucchero;
• burro – 60 grammi.
Metodo di preparazione:
1. • Mettere la panna acida, il burro in una padella di smalto,
aggiungere lo zucchero e far bollire per circa 15 minuti a fuoco basso
a una consistenza densa e alla formazione di piccole bolle dappertutto
superficie. Mescolare costantemente durante la cottura in modo che la glassa non lo faccia
bruciata.
2. • Togliere dal fuoco, raffreddare bene e lubrificare i panini. smalto
по данному рецепту очень подходит для panini с различными
ripieni di frutta, ad esempio, mela, pera, prugna e
molti altri, o per lubrificare il dado con latte condensato.
6. Вишневая глазурь для panini
ingredienti:
• sciroppo di ciliegia – 5 bicchieri;
• zucchero – 7 cucchiai grandi;
• amido di mais – 30 grammi.
Per lo sciroppo di ciliegia:
• 6 manciate di ciliegie fresche;
• 120 grammi di zucchero semolato;
• 350 ml di acqua.
Metodo di preparazione:
1. • Primo preparare lo sciroppo di ciliegia: sciacquare la ciliegia e
Scolare su un asciugamano, spremere il succo in uno spremiagrumi. Succo di ciliegia
versare in una piccola tazza di metallo, aggiungere acqua e zucchero e
far bollire a fuoco basso fino a quando lo sciroppo non si addensa. pronto сироп
togliere dal fuoco, raffreddare.
2. Versare lo sciroppo di ciliegia in un grande contenitore, aggiungere lo zucchero,
necessario per la glassa, l’amido di mais e far bollire per 60 minuti
a fuoco basso Se non ci sono ciliegie fresche, puoi glassare
usa le ciliegie in scatola nel loro stesso succo.
3. • Dopo che la glassa è stata scaricata da un cucchiaio sottile
filo, spegnere il fuoco, raffreddare bene.
4.•Используем для смазывания любых сдобных panini. Se necessario
in modo che la glassa fosse un po ‘aspra, puoi zuccherare
mettere meno della quantità specificata.
7. Апельсиновая глазурь для panini
ingredienti:
• 3 arance;
• 2 bicchieri di zucchero a velo
Metodo di preparazione:
1. • In una tazza asciutta setacciare lo zucchero a velo.
2. • Svuota le arance, estrai le ossa e salta
spremiagrumi.
3. • Versare lentamente il succo delle arance nello zucchero a velo
una piccola quantità. Dopo ogni versando bene una porzione di succo
mescolare a polvere completamente sciolta.
4. • Quando lo zucchero semolato si scioglie e la glassa diventa densa
consistenza omogenea, è pronta.
5. • Ungete i panini con pasta lievitata con questa glassa.
marmellata o marmellata.
8. smalto для panini с яблочным мармеладом
ingredienti:
• marmellata di frutta – 350 grammi;
• zucchero – 7 cucchiai grandi;
• 130 ml di latte;
• burro – 90 grammi;
Per la marmellata di mele:
• mele – 8 pezzi;
• zucchero semolato – poco più di due bicchieri;
• acqua – 125 ml;
• cannella in polvere – 1 manciata.
Metodo di preparazione:
1. • Preparare la marmellata di frutta: lavare le mie mele, sbucciare, tagliare
nucleo, tagliato a fette. Non buttiamo via il nocciolo e la buccia,
e messo in un contenitore profondo con acqua e acceso un fuoco moderato,
fate bollire per mezz’ora, raffreddatelo e passatelo al setaccio, mettetelo dentro
una tazza di mele. Versare 50 grammi di zucchero nelle mele e far bollire
25-30 minuti a fuoco moderato. Le mele sono raffreddate e attorcigliate.
attraverso il tritacarne. Nella salsa di mele, aggiungere lo zucchero rimanente,
cannella, mettere di nuovo a fuoco moderato e far bollire un po ‘di più
mezz’ora, con frequenti agitazioni. Togliere dal fuoco, raffreddare e
ci spalmo sul foglio di frittura con carta pergamena, copriamo
secondo foglio di carta e raffreddare per 2-3 ore in frigorifero.
2. • Tagliare la marmellata cucinata a cubetti, distribuirla
in una piccola casseruola.
3. • Versare lo zucchero, versare il latte, mettere il burro e mettere su
il serbatoio dell’acqua ha un diametro leggermente inferiore e viene riscaldato dall’acqua
vasca da bagno.
4. • Dopo aver sciolto tutti i prodotti in una casseruola, cucinare,
mescolando per 30 minuti.
5.•smalto остужаем и поливаем булочки с разными начинками, а
Puoi anche innaffiare i vari rotoli con questa glassa o
mini torte.
9. smalto для panini со сливочным сыром
ingredienti:
• burro – 140 grammi;
• vanillina – 2 grammi;
• zucchero in polvere – 20 grammi;
• crema di formaggio – 140 grammi;
• Cannella – 1 manciata.
Metodo di preparazione:
1. • Metti la crema di formaggio in una tazza profonda, aggiungi lo zucchero
polvere e battere con un mixer fino a colore bianco.
2. • Mettere l’olio in una tazza separata, aggiungere la vaniglia e
schiacciare con una forchetta.
3. • Mescolare il burro con una massa di crema di formaggio e
zucchero a velo, battere tutto bene per tre minuti.
4. • Versare la cannella e battere ancora per un minuto.
5. • Applicare questa glassa sui panini utilizzando una sacca da pasticcere,
livellamento su tutta la superficie di legno o plastica
scapola.
10. Шоколадная глазурь для panini
ingredienti:
• 100 ml di panna acida spessa;
• tre grandi cucchiai di cacao in polvere naturale;
• un cucchiaino di burro dolce;
• due cucchiai di zucchero semolato.
Metodo di preparazione:
1. • In una piccola ciotola setacciare un setaccio di cacao, qui
Spargere lo zucchero, mescolare.
2. Aggiungere la panna acida, mescolare fino a che liscio
coerenza.
3. • Mettere a fuoco basso, portare a ebollizione e mettere immediatamente
l’olio
4. • Far bollire, mescolando continuamente, per un paio di minuti.
5. • Versare i panini ghiacciati con la glassa.
smalto для panini — хитрости и полезные советы
• Se le proteine montate sono incluse nella glassa, si prega di notare che
Vale la pena frustarlo troppo attivamente, altrimenti la glassa finita si riveler�
con le bollicine
• È meglio usare lo zucchero a velo anziché lo zucchero, quindi glassare
ne esci più tenero La polvere è meglio se stessi.
• È possibile cospargere la glassa sulla superficie che non è stata ancora afferrata.
noci cesellate, cocco o scaglie di cioccolato.
