Вт, 11 апр 2017 Автор: Наталья Даньчишак
Ci sono ancora dispute sull’origine di Khashlama.
Alcuni sostengono che questo è un classico armeno
un piatto, altri sono sicuri che Georgia è il suo luogo di nascita. quello suo
La Georgia è il luogo di nascita. Questo è un piatto abbondante a base di carne e
verdure.
Contents
Hashlama con patate – i principi base della cucina
L’ingrediente principale di questo piatto è la carne. Tradizionalmente questo è manzo
o agnello, ma se ti piace il maiale, puoi usarlo.
Coloro che sono controindicati nei cibi grassi possono fare khashlama
pollo.
Oltre alla carne, avrai bisogno di verdure e verdure. Questo è il caso in cui
quando si cucina non è necessario rispettare esattamente
quantità di ingredienti. La cosa principale è che c’è molto – carne,
зелени и verdure.
Per preparare prendere il filetto o le costole. Per quanto riguarda
le verdure, devono essere fresche e carnose.
Prepara khashlama in un calderone o in una pentola con un fondo largo.
Le verdure vengono pelate e tagliate in pezzi abbastanza grandi. La carne viene lavata
tagliare tutto l’eccesso e tagliare in porzioni.
Cipolle tagliate a metà anelli spessi, strisce di pepe, patate
fette, anelli di pomodori o semianelli.
Nel calderone si diffondono verdure e strati di carne. Ogni pepe e sale.
Coprire tutto con un coperchio e impostare a fuoco lento. Verdure e carne
fare il succo in cui gli ingredienti saranno stufati dappertutto
da due a tre ore.
Ricetta 1. Khashlama con patate e vitello
ingredienti
kg di filetto di vitello;
quattro grandi tuberi di patata;
otto pomodori freschi;
sale;
quattro teste di cipolla medie;
spezie;
acqua potabile – 200 ml;
due baccelli di pepe bulgaro;
un bicchiere di birra;
aglio – testa;
due rametti di basilico;
mazzetto di prezzemolo;
mezzo mazzo di coriandolo
Metodo di cottura
1. • Lavare la carne di vitello e tagliarla a pezzi.
2. • Pulire, lavare e macinare verdure: pomodori – media
anelli, peperoni sbriciolati sottili, tagliati a cipolle
i semianelli, le patate lasciano interamente, i verdi finemente
shinkuem.
3. • Mettere le fette di pomodoro in tre strati nella padella
centimetro, mettere sopra le cipolle, poi pepe bulgaro e
verdi.
4. • Salare la carne di vitello e condirla con le spezie, distribuite sulla parte superiore
verde. La carne sposta l’aglio, i piatti tagliati.
5. • Sopra la carne stendi di nuovo gli strati di verdure: verdi, peperoni,
cipolle, pomodori La birra mescola con succo di pomodoro e acqua.
La miscela risultante versa il contenuto della padella.
6. • Abbiamo messo a fuoco lento. Non appena inizia il contenuto
far bollire, coprire e cuocere a fuoco lento per due o tre ore. Mettere le patate
pentola intera un’ora dopo l’inizio della cottura. pronto
Distribuire il piatto nei piatti e servire caldo.
Рецепт 2. Хашлама с картофелем и carne di maiale
ingredienti
un chilo e mezzo di costole di maiale o maiale;
морская sale;
sette patate;
spezie;
due melanzane;
mezzo litro di acqua potabile;
tre baccelli di peperone dolce;
sei spicchi d’aglio;
sei pomodori;
due lampadine;
carota – due pezzi.
Metodo di cottura
1. • Risciacquo di maiale sotto il rubinetto. Tagliare la carne in piccoli pezzi
pezzi, se usiamo le costole, tagliarle lungo l’osso. Kazan
o metti la pentola sul fuoco. Quando i piatti sono caldi,
versare l’olio vegetale e riscaldare. Distribuiamo la carne, generosamente
condire con spezie e marrone.
2. • Rimuovere il paiolo dal fuoco. Sale di carne
3. • Puliamo, laviamo e tritiamo verdure: cipolle – grandi anelli,
carota – cerchi sottili, aglio – fette, patate – grandi
fette, melanzane e pomodori – cerchi di medio spessore.
Cospargere le melanzane con il sale e lasciare per mezz’ora. Dopo quello
risciacquare e spremere.
4. • Collocare gli anelli di cipolla sulla carne. Mettere le verdure
strato dopo strato – carota, aglio, spicchi di patate (sale),
pepe.
5. • Continuiamo a stendere verdure – melanzane, pomodori freschi,
saliamo di nuovo. Riempire con acqua potabile, coprire strettamente e
mettere a fuoco basso
6. • Dopo due ore aggiungere l’aglio tritato, mescolare
piatto e spegnere il fuoco. Dare brew per circa dieci minuti e servito con
verdi.
Ricetta 3. Khashlama con patate e pollo
ingredienti
un kg e mezzo di carcassa di pollo;
поваренная sale;
tre cipolle;
pepe macinato fresco;
sei pomodori;
acqua potabile – 100 ml;
tre baccelli di pepe bulgaro;
vino bianco – 100 ml;
sei patate;
quattro spicchi d’aglio;
prezzemolo, coriandolo e basilico;
zucchine.
Metodo di cottura
1. • Risciacquare la carcassa di pollo sotto l’acqua corrente. Tagliarlo
in porzioni. Salare, pepare, mescolare con le mani e
lasciare per mezz’ora.
2. • Sbucciare e lavare le verdure. Bulbi, pomodori e zucchine
tagliare abbastanza anelli spessi, tritare il pepe sottile
strisce, aglio e verdure sbriciolano melenko.
3. • Metti uno strato di cipolla in una padella profonda con un fondo largo.
anelli. Поверх него разложите куски pollo. Lay sugli strati di carne
verdure nel seguente ordine: peperoni, pomodori freschi, zucchine.
In cima, tutte le trote con verdure e aglio.
4. Versare acqua potabile e vino, coprire bene e cuocere a fuoco lento
per un’ora Mescolare delicatamente il finito piatto e servire
caldo.
Ricetta 4. Hashlama con patate e mele cotogne
ingredienti
patate;
kg di petto;
mele cotogne;
otto pomodori;
un bicchiere di birra;
sei cipolle;
spezie per carne;
due baccelli di peperone dolce;
verdi di basilico, prezzemolo e coriandolo;
aglio – testa.
Metodo di cottura
1. • I miei pomodori, pulire con un asciugamano e tagliare in cerchi.
Taglia i gambi dei semi dai baccelli dei peperoni e taglia la carne
cannucce. Bulbi puliti, lavare e tritare grandi anelli o
semicerchi. Risciacquare i verdi, leggermente secchi e finemente
sgretolarsi. Pulire le patate e la mela cotogna, lavare e tagliare a fette.
2. • Lavare la carne, immergerla nei tovaglioli e tagliarla a pezzi,
la dimensione di una scatola di fiammiferi.
3. • Prendiamo un calderone e iniziamo a mettere gli ingredienti dentro ad esso
ordine: anelli di pomodoro, anelli di cipolla, peperone dolce,
измельченная verdi.
4. • Salare la carne, condire con le spezie e mescolare. Ci siamo diffusi
грудинку поверх verde. Metti erba cipollina sopra. ora
iniziamo a deporre le verdure in ordine inverso. Riempi tutto di birra,
qui mandiamo il succo dai pomodori.
5. • Metti il calderone a fuoco medio. Quando inizia il contenuto
bollire, attorcigliare il fuoco al minimo, coprire strettamente il coperchio e
tormentiamo due ore. Aggiungere al calderone patate, mele cotogne e cuocere di più
un’ora
Ricetta 5. Khashlama con patate, agnello e funghi
ingredienti
1,5 kg di costole o polpa di montone con osso;
крупная sale;
cinque pomodori freschi;
spezie;
cinque patate;
40 g di cipolle verdi fresche, basilico o cilantro4
quattro cipolle;
litro di birra leggera;
tre baccelli di peperone dolce;
tre grandi champignon;
aglio – tre chiodi di garofano.
Metodo di cottura
1. • Inizia lavando accuratamente l’agnello e taglialo
in porzioni. Mettere metà della carne sul fondo della padella.
2. • Risciacquare i pomodori, tagliarli a cerchi. Mezzo pomodoro
Spalmare sulla carne.
3. • Sui pomodori, mettere le cipolle tritate
semicerchi.
4.•Болгарский перец очистите от семян и измельчите semicerchi.
Distribuire metà del pepe sopra la cipolla.
5. • Risciacquare e affettare i funghi. mezzo
sparsi a prua. Ripeti gli strati di verdure nello stesso modo.
6.•ora залейте мясо с овощами питьевой водой и пивом в
proporzioni 1: 1. Il livello del liquido non deve essere inferiore a 2 cm da
i bordi dei piatti. Pertanto, misurare la quantità di acqua e birra, concentrandosi
sulla dimensione della tua padella. Coprire la pentola con un coperchio e posizionarla.
su un forte fuoco.
7. • Cuocere Khashlama a fuoco vivo per mezz’ora, quindi ridurre
огонь до умеренного и тушите все еще per un’ora
8. • Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti grandi.
Dopo un’ora, fare il minimo calore, sale e stagione.
spezie. Cuocere le patate in una casseruola separata. Cook Khashlama
a fuoco basso per un’altra mezz’ora, aggiungere l’aglio alla fine.
9. • Togliere la padella dal fuoco. Dare al piatto di stare sotto il coperchio
circa dieci minuti. Quindi mettere la carne con le verdure su un piatto con un mestolo forato
добавьте вареный картофель и посыпаем все измельченной verdi.
Ricetta 6. Khashlama con patate in una pentola a cottura lenta
ingredienti
costolette di manzo – 700 g;
30 ml di olio vegetale;
tre cipolle;
адыгейская sale;
tre pomodori;
100 ml di vino rosso semidolce;
due baccelli di pepe bulgaro;
sei spicchi d’aglio;
cinque patate.
Metodo di cottura
1. • Manzo tagliato a pezzi grandi. Aggiungi limone all’acqua
succo di frutta, mettere la carne in questo liquido e lasciare al freddo per la notte.
2. • Lavare i pomodori, pulire con un tovagliolo e tagliare spesso
da cerchi. Spalmare il fondo della padella multicooker con olio vegetale. Stendere
uno strato di pomodori.
3. • Adagiare la carne in cima ai pomodori.
4.•Луковицы очистите и измельчите semicerchi. L’aglio
liberare dalla buccia e tagliare i denti a fette sottili.
5.•Stendere поверх мяса лук, посыпьте чесноком и адыгейской
con sale
6. • Rilasciare il pepe bulgaro dal gambo con semi e
порежьте cannucce. Очищенную картошку нарежьте толстыми da cerchi.
Stendere слой болгарского перца, сверху картофель.
7.•Повторите слои verdure. Metti le tazze sopra le patate.
pomodori, salateli leggermente. Versare il vino. Chiudere il coperchio del multicooker,
attivare la modalità di spegnimento per un quarto d’ora. Quindi passare alla modalit�
“Porridge di latte” e cuocere altre due o tre ore.
Khashlama con katofel – suggerimenti e trucchi
- È importante mantenere le proporzioni del liquido. Acqua o brodo presi da
calcolo di un bicchiere per chilogrammo di carne. - Formata durante il taglio dei pomodori, aggiungere il succo al calderone a
il piatto si è rivelato succoso. - È possibile nel calderone con gli ingredienti per non aggiungere liquido. In tale
se l’hanno messo sul fuoco più lento, hanno tormentato per tre ore. - Cook Khashlama, плотно накрыв кастрюлю или казан
un coperchio. - Non tagliare piccole patate, ma aggiungerle
del tutto.
