Пн, 05 сен 2016 Автор: Марина ilыходцева
Kutaby con formaggio – insolite torte dall’impasto sottile con
ripieno incredibile.
Esternamente, assomigliano a chebureks, ma cosa sta succedendo
all’interno!
Le parole non possono descriverlo, devi provarlo!
Contents
Кутабы с verdura и сыром — общие принципы приготовления
Impasto classico per kutab preparato con acqua salata e
farina. Ma sempre più spesso, olio, uova,
sostituire il liquido con kefir o utilizzare la tecnologia di fermentazione. il
comunque la massa dovrebbe risultare fredda, l’impasto deve giacere
prima della formazione dei prodotti almeno quindici minuti.
Il formaggio per il ripieno era originariamente usato salamoia. Ma è così
opzionale. ilсе чаще фарш готовят из разных видов сыра. A lui
aggiungi verdi. Non limitarti a prezzemolo e aneto.
Aggiungere cipolle, spinaci, basilico, coriandolo. Forma dei prodotti nel modulo
chebureks, poi cucinato in una padella asciutta, ma puoi friggerli dentro
olio. Se i Kutab sono stati preparati su una superficie asciutta, allora
sicuro di rivestire con olio. Questo è fatto per aggiungere al test.
morbidezza, gusto.
Кутабы с verdura и сыром (тесто на кипятке)
Рецепт простых кутабов с verdura из impasto non lievitato In modo che non lo faccia
E ‘stato difficile, cucinare con acqua bollente. Prendi delle verdure, puoi
includere spinaci, acetosa, cipolla, prezzemolo con aneto. formaggio
usare giovani.
ingredienti
• 0,5 tazze di acqua bollente;
• 2 tazze di farina;
• 20 ml di olio;
• 0,5 cucchiaini. sale.
ripieno:
• 300 g di verdure;
• 180 grammi di formaggio.
Per la lubrificazione usato burro. Partirà circa 50
g.
preparazione
1. Mescolare l’olio con acqua bollente, salare, versare la farina in alcune parti.
In primo luogo, mescolare con un cucchiaio, quindi la massa si raffredderà, si riempir�
farina, mani di pasta mnem. Diamo letto per un quarto d’ora.
2. Durante questo periodo, preparare il ripieno. Taglia i verdi lavati,
Sale e ricorda le mani. Aggiungi il formaggio grattugiato. Se è salato, allora
Non puoi riempire il ripieno, ricorda solo con le mani
ridurre il volume.
3. Dividere l’impasto in 6-7 pezzi. Distribuisci tortillas.
4. Distribuisci il ripieno, crea qutab, una forma di pasticci. strettamente
modificare i bordi.
5. Friggere su entrambi i lati in una padella asciutta. L’impasto dovrebbe
friggere, non fare un grande fuoco.
6. ilыкладывайте поочередно на тарелку, промазывайте кусочком
burro.
Кутабы с verdura и сыром из теста на кефире
ilариант азербайджанских лепешек из теста на кефире. allo stesso modo
È possibile utilizzare qualsiasi yogurt o ryazhenka senza additivi. formaggio идет
difficile, ma puoi prendere il formaggio.
ingredienti
• 250 ml di kefir;
• 130 g di formaggio;
• 450 g di farina;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 2 mazzi di verdura;
• 1 cucchiaio di burro nell’impasto;
• olio per lubrificazione.
preparazione
1. il кефире взбалтываем соль, добавляем ложку масла
vegetale. Mescolare.
2. Aggiungi la farina setacciata, impasta l’impasto. Dare un grumo
riposare sotto il tovagliolo per alcuni minuti mentre si prepara
ripieno.
3. Tritare le verdure, strofinare il formaggio a pasta dura con grandi patatine.
Mescolare. Se vuoi ottenere più ripieno salato o piccante,
condire con spezie adatte
4. Rimuovere l’impasto, dividere in pezzi.
5. Distribuire torte piatte, fare kutab sottile con cotto
ripieno. Facciamo la forma di mezzelune o chebureks.
6. Riscalda la padella.
7. Frittura di Kutab secco su entrambi i lati.
8. ilынимаем на блюдо, смазываем верх маслом сливочным. Ma tu puoi
A tale scopo, utilizzare ghee, olio vegetale.
Кутабы с verdura и сыром из лаваша армянского
Ленивый вариант кутабов с verdura и сыром, но от этого изделия
non diventare meno gustoso. Lavash è usato sottile, nel ripieno
Ci sono due diversi formaggi. Ma puoi sempre farlo secondo i tuoi gusti,
usando un prodotto della stessa specie.
ingredienti
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 150 g di formaggio;
• 1 mazzo di verdure;
• 2 pita di pane;
• uovo;
• un po ‘d’olio.
preparazione
1. Grattugiare entrambi i tipi di formaggio in una ciotola.
2. Aggiungere i verdi tritati finemente. Prendi la cipolla, aneto
o prezzemolo. Mescolare. Se il formaggio è fresco, puoi dosolit
carne macinata
3. Tagliare il pane pita in quadrati. Kutaby sarà triangolare o
rettangolare. Certo, puoi far girare prodotti, ma
dovrà tagliare le torte, che comportano un sacco di spreco di pita.
La dimensione dei rettangoli è di almeno 15 centimetri. meglio
navigare fino alla dimensione della padella per adattare due prodotti
contemporaneamente.
4. ilзбиваем яйцо. Niente da aggiungere ad esso.
5. Versare un sottile strato di olio nella padella. Questi prodotti non lo sono
cuocere in una padella asciutta.
6. Lubrificare i quadrati dell’uovo pita, soprattutto con attenzione
lavorando sui bordi.
7. A metà, imporre uno strato di riempimento. Square up
o un triangolo. Incolla i bordi.
8. Friggere nell’olio fino a ottenere una bella crosta. ilыкладываем на салфетки,
in modo che la carta assorba l’olio in eccesso.
Кутабы с verdura, сыром и помидорами
La ricetta è piatti molto succosi, il ripieno per il quale vengono aggiunti
fette di pomodoro. Tali kutab vengono preparati dal più comune.
impasto non lievitato Puoi usare i resti dei ravioli,
gnocchi.
ingredienti
• 180 ml di acqua;
• sale;
• 300-350 g di farina;
• 150 grammi di formaggio;
• 100 g di verdure diverse;
• 1-2 pomodori;
• 2 cucchiai di burro.
preparazione
1. Diluire il sale in acqua. Versare la farina in una ciotola, aggiungere
liquido e impastare la pasta. Prenota per una vacanza su
mezz’ora
2. Grattugiare o macinare il formaggio in un altro modo. Livello di valore no
a.
3. Tagliamo verdure, mandiamo al formaggio.
4. I pomodori devono essere lavati, tagliati in anelli sottili. se
i pomodori sono grandi, una cosa è abbastanza. Puoi tagliare le tazze
su segmenti che era più conveniente impilare in un ripieno.
5. Otteniamo l’impasto, dividendolo in 5-6 pezzi rotondi. Da ciascuno
stendere la torta, cospargere il tavolo e rotolare con la farina in modo che nulla
attaccare.
6. Кладем на половинку лепешки сырную смесь с verdura, можно
un po ‘di sale, pepe.
7. Dall’alto, disponiamo fette o cerchi di pomodori, pizzichiamo
bordo.
8. Metti su una padella asciutta e calda, prima i pomodori.
deve essere in cima Friggi questo lato, gira.
9. Come dovrebbe essere, lubrificiamo con olio. Servire caldo.
Кутабы с verdura и сыром с картошкой (тесто ржаное)
ilариант сытного блюда. L’impasto viene preparato con l’aggiunta di segale
farina, che aumenta il valore nutrizionale del piatto, lo rende
più utile.
ingredienti
• 1 cucchiaino. sale;
• un bicchiere d’acqua;
• 1 tazza di farina di segale;
• 2-2,5 tazze di farina di frumento.
il начинку:
• 4 patate;
• 150 grammi di formaggio;
• 1 mazzetto di cipolle;
• 1 mazzetto di aneto;
• 60 g di olio.
Anche olio per la lubrificazione dei prodotti finiti.
preparazione
1. Mescolare un bicchiere di farina di segale sbucciata con due tazze
пшеничной farina. Il resto della farina sarà aggiunto da
di necessità.
2. Facciamo acqua salata, riempiamo la farina, impastiamo la pasta. Dovrebbe uscire
fresco, aggiungere più farina se necessario. Lascia riposare
mettere un pezzo nella borsa.
3. Per il ripieno è necessario far bollire le patate. Puliamo, strofiniamo
grossolanamente.
4. Hai anche bisogno di grattugiare grandi quantità di formaggio e burro. Lo è
rendere il ripieno più tenero. se масло мягкое, то можно добавить просто
quindi, quindi mescolare.
5. Tritiamo tutti i verdi, inviamo un ripieno. Condire con spezie,
non dimenticare di salare secondo i tuoi gusti
6. Ora otteniamo l’impasto. Scolpisci il kutab ordinario sotto forma di
chebureks. Prodotti spessi non servono.
7. Friggere tali prodotti su una padella asciutta.
8. Dopo la patata chebureki arrossire, grasso
il loro olio superiore, immediatamente inviato al tavolo.
Творожные кутабы с verdura и сыром
ilариант очень вкусной начинки, которая готовится не только с
formaggio, ma anche con la ricotta. Questa volta rendiamo l’impasto un po ‘diverso
aggiungi un uovo.
ingredienti
• 170 ml di acqua;
• 3 cucchiai di burro;
• 1 uovo;
• 3 tazze di farina;
• немного sale.
Per il riempimento:
• 150 grammi di formaggio;
• 200 g di ricotta;
• 1 mazzo di verdure;
• 1 uovo;
• sale.
preparazione
1. Mescolare l’uovo con sale e burro, aggiungere acqua e farina.
Prendi un impasto fresco, di cui hai bisogno per riposarti.
2. Pestare la cagliata con l’uovo crudo. Aggiungere formaggio grattugiato,
ripieno di sale Trita i verdi e getta anche nel ripieno. Puoi ancora
aggiungere pepe, aglio. se творог сухой, то киньте пару ложек
panna acida, maionese.
3. Tiriamo fuori l’impasto, dividendolo in pezzi di dimensioni arbitrarie, ma loro
dovrebbe ottenere lo stesso tra di loro.
4. Лепим чебуреки с сырной ripieno.
5. Friggere in una padella asciutta fino a cottura ultimata. Ammorbidire arrostito
burro di crosta.
Кутабы с verdura, сыром и мясом
Тесто приготовьте самое простое из 250 грамм воды, муки и sale.
Metti mezz’ora nel pacchetto. Il clou di questi prodotti è
ripieno. Che deve essere preparato nella forma giusta.
ingredienti
• 220 grammi di manzo o agnello;
• 120 grammi di formaggio;
• 1 mazzetto di cipolle verdi;
• 0,5 panini di aneto;
• Zira, pepe nero, sale.
preparazione
1. La carne deve essere prima tagliata in piatti, poi in cannucce e
cubi. Aggiungi ad esso un cira. Condire con sale e pepe.
Mescola, lascia riposare per mezz’ora.
2. Aggiungere formaggio grattugiato, кидаем измельченную зелень. Carne macinata
pronto!
3. Distribuire torte sottili di pasta, delle dimensioni di un piattino.
Размазываем начинку, соединяем bordo.
4. I kutab di carne sono cotti su una padella asciutta, ma qui è molto
È importante non fare un grande incendio. La carne dovrebbe avere il tempo di prepararsi.
Puoi coprire la padella con un coperchio.
5. Bagniamo i prodotti finiti con burro fuso. Servito in
caldo.
Кутабы с verdura и сыром — полезные советы и хитрости
• Ai bordi dei prodotti finiti risulta liscio, è possibile
usa il coperchio dalla padella. Attacca alla tortilla, taglia tutto
troppo Ma tu puoi сравнять край уже готового чебурека, обрезав у
articolazioni con un coltello normale o figurato.
• se пресное тесто подсохло, а края не хотят склеиваться,
è necessario inumidire le articolazioni con acqua. allo stesso modo используют яйцо.
• se получается больше изделий, чем нужно, то всегда можно
congelare la parte. Si consiglia di inserire il congelatore crudo,
forma kutaba.
