Вт, 29 мар 2016 Автор: Марина Выходцева
Tutti i tipi di salsicce spinsero spudoratamente il secondo
Piano.
È consumato sempre meno.
Perché tutti? Sì, tutto è semplice!
Molte casalinghe possono marinare il lardo e cuocere da esso.
deliziosi spuntini.
Ma è molto più buono, più naturale e più economico rispetto all’acquisto
salsicce.
E c’è un’enorme quantità di ricette di cucina.
Come puoi marinare il lardo a casa?
Contents
Lardo marinato: principi generali di cottura
Prima di marinare il lardo, grattare con un coltello, in particolare la pelle.
Ma non cancellarlo. Quindi il prodotto viene lavato con acqua fredda e
asciugare. Se la prescrizione richiede un taglio preciso dei pezzi, allora
meglio mantenere un po ‘di grasso nel congelatore. Sarà più facile con lui
lavorare
Cosa viene messo nelle marinate per il grasso:
• sale;
• aceto;
• aglio;
• diversi tipi di pepe;
• zucchero;
• chiodi di garofano;
• alloro.
Non ci sono rigide restrizioni sulla composizione delle spezie e sulla loro quantità. ma
bisogna fare attenzione quando si aggiungono verdure fresche, come esso
può abbreviare la shelf life del prodotto, innescare lo sviluppo
muffa. È meglio usare erbe secche, semi di aneto, cumino.
Le marinate con l’aggiunta di acqua sono desiderabili per bollire. riempire
il prodotto preparato può essere freddo, caldo o caldo
liquido. A volte per accelerare il processo il lardo viene bollito
in pochi minuti.
Come mettere sott’aceto сало в домашних условиях с уксусом
La ricetta è molto delicata e profumata di pancetta sottaceto. suo
Puoi provare in 2 ore o 2 giorni. Tutto dipende da
forma di taglio selezionata.
ingredienti
• 600 grammi di grasso;
• 3 cucchiai di sale;
• 5 peppercorns;
• 2 foglie di alloro;
• 5 spicchi d’aglio;
• 1 cipolla;
• 3 cucchiai di aceto (9%);
• 2 prigionieri;
• un po ‘di paprika.
preparazione
1. Versare mezzo litro d’acqua nella padella, versare il sale, lanciare
Chiodi di garofano con piselli e foglie di alloro. Ci mettiamo
stufa e far bollire marinare un minuto dopo l’ebollizione.
2. Per un modo rapido (che in 2 ore) taglieremo il grasso sottile
piatti come sul tavolo. Tagliare gli spicchi d’aglio a fette e
perforiamo ogni piatto al centro.
3. Per marinare prolungato (che è di 2 giorni) lardo per tritare
cubi o cubi di 5-10 centimetri.
4. Le cipolle si sbucciano e si tagliano a metà di anelli. lattina
quarti o fette, non hanno bisogno di macinare.
5. Per un metodo rapido, l’aglio rimanente viene semplicemente tagliato a fette,
aggiungere cipolle, paprica e aceto. Riempire con un po ‘di marinata calda e
lasciare caldo per 2 ore. Raffreddare prima dell’uso.
6. Per il secondo metodo, i residui di aglio sono semplicemente tagliati a metà,
aggiungere cipolle, paprica e aceto. Ora hai bisogno di riempire ben raffreddato
marinare, lasciare per 3 ore a temperatura ambiente, quindi rimuovere
nel frigo.
Lardo marinato “Divnoye” con aglio
Se non puoi scegliere quale ricetta mettere sottaceto il lardo,
sentiti libero di dare la preferenza a questo! Il prodotto è gentile,
morbido, un po ‘bagnato. Anzi, meraviglioso!
ingredienti
• grasso con interstrati da 1 kg;
• 1 litro di acqua;
• 200 grammi di sale;
• piselli e alloro;
• 2 cucchiai di zucchero;
• testa d’aglio.
preparazione
1. Salo tagliato a cubetti di 5 centimetri.
2. Sbuccia l’aglio, taglia ciascun dente in 4 parti in modo che
si è scoperto pezzi lunghi e taglienti.
3. Trafiggiamo i pezzi di pancetta con l’aglio, potete farlo in pochi
luoghi.
4. Fate bollire l’acqua salata con acqua e sale e zucchero
grani di pepe, fogli di alloro.
5. Appena la marinata bolle, lasciamo cadere il grasso in essa, diamo
bollire e spegnere dopo un minuto.
6. Mentre il grasso è caldo, prendere un mestolo, prendere i pezzi e
stendersi in un barattolo pulito e asciutto. Versare il top con la marinata e
chiudi il coperchio.
7. Raffreddarlo a temperatura ambiente e raccogliere sott’aceto
frigo per 3 giorni. C’è immagazzinato abbastanza grasso
per molto tempo.
Come mettere sott’aceto сало в домашних условиях за сутки
Ricetta semplice e veloce per pancetta sottaceto, per la quale no
ho bisogno di molte spezie Prendiamo il più basilare. Caratteristica di questo
metodo è quello di aggiungere una quantità decente di zucchero, rendendo
il lardo è particolarmente gustoso
ingredienti
• 1,2 kg di grasso;
• un bicchiere di sale;
• litro d’acqua;
• 0,5 tazza di zucchero;
• 2 foglie di alloro.
preparazione
1. Aggiungi zucchero, tutte le spezie e sale all’acqua. Portare a ebollizione
e raffreddare la marinata.
2. Tagliamo il grasso in fette arbitrarie, ma non più grandi di 10
centimetri.
3. Riempire il grasso con salamoia o viceversa, inserire i pezzi
marinata raffreddata.
4. Mantenere 5 ore nel calore e il resto del tempo in
il frigo.
5. Opzionalmente, puoi cambiare la ricetta aggiungendo diverse spezie,
verdure, aglio
Lardo di Crimea marinato con cipolle
Un’altra ricetta per marinare il lardo con l’aceto. Scegli carne,
anche pezzi, ma non molto spessi. lattina использовать
peritoneo.
ingredienti
• 1,5 kg di grasso;
• 1,2 litri di acqua;
• 200 grammi di sale;
• 3 cucchiaini. aceto 70%:;
• aglio;
• 2 cipolle;
• aneto essiccato.
preparazione
1. Puliamo il prodotto principale, tagliato a pezzi, della dimensione di
palmo della tua mano Ci mettiamo dentro casseruola.
2. Aggiungi cipolle tritate grossolanamente e sbucciate, tagliate
erba cipollina dimezzata. Quantità a tuo gusto. lattina готовить и
senza di lui
3. Metti l’aneto essiccato, puoi e altre erbe.
4. Far bollire separatamente il sale con acqua, raffreddare, versare l’aceto e
inviare grasso. Abbiamo messo una piccola oppressione, l’abbiamo messo nel frigo
due giorni.
5. Quindi estrarre, pezzi obsushivaem. lattina натереть молотым
pepe, aglio fresco.
Come mettere sott’aceto сало в домашних условиях с луковой шелухой
Ricetta per una pancetta meravigliosa e molto bella a cipolla
husk, la cui preparazione richiederà anche un giorno. ma если
hai bisogno di ottenere il prodotto più velocemente, puoi far bollire il grasso
marinata 5-10 minuti.
ingredienti
• 1 litro di acqua;
• una grande buccia;
• 0,5 cucchiai di aceto;
• 6 cucchiai di sale;
• 2 cucchiai di zucchero;
• aglio;
• pepe in grani;
• 700 grammi di grasso.
preparazione
1. Bollire la buccia con acqua. È meglio farlo in anticipo per dare
buccia fresca in brodo Quindi sarà molto più ricco. decotto
filtro, puoi semplicemente scaricare in un colino.
2. Aggiungi sale, zucchero, rimetti i piselli e pepe
portare a ebollizione.
3. Nel frattempo, levigare l’erba cipollina, tagliarla a metà.
4. Salò tagliato a cubetti di cinque centimetri, deposto
contenitore versando pezzi di aglio. Puoi aggiungere a piacere
verdure essiccate, foglie di alloro, chiodi di garofano.
5. Appena la marinata bolle, versare l’aceto al 70% e inviare
il tutto nel lardo. Coprire e raffreddare. Quindi rimuoviamo
un frigorifero
6. Per accelerare aggiungere il lardo alla marinata bollente, versare l’aceto.
e fai bollire qualche minuto. Aggiungiamo aglio quando togliamo dal fuoco, e
un po ‘di calore si attenua. Altrimenti, il sapore non sarà così forte.
Lardo ucraino marinato all’ora
La ricetta è uno snack meraviglioso che può essere fatto un’ora prima
deposito sul tavolo. Un modo molto rapido per marinare il lardo, ma è lungo
non memorizzato. Pertanto, è meglio cucinare in piccole porzioni.
ingredienti
• 300 grammi di grasso;
• 0,5 carota;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d’aglio;
• 1 cucchiaio di sale;
• 1,5 cucchiai di aceto 3%;
• pepe nero.
preparazione
• Tritare l’aglio, unire con sale e pepe nero. per
il miglior gusto puoi strofinare questo pestello profumato.
• Aggiungi l’aceto da tavola e parti per ora.
• Prendi la pancetta e tagliala prima in piatti di 0,5 centimetri,
poi a pezzi. Dovresti prendere le sbarre. Buttali dentro
una ciotola
• Tre bastoncini di carota e aggiungi al grasso.
• Taglia la cipolla sbucciata, quindi taglia a metà anelli.
È desiderabile molto sottile, quindi hanno rapidamente marinato. cipolle
anche inviare al grasso.
• Ora mettiamo un condimento profumato nella ciotola e bene
agitare le mani per 2-3 minuti. Questo è molto importante, devi lavorare
ogni pezzo di pancetta e purea di verdure bene.
• Lasciare uno spuntino per un’ora, prima di servire, aggiungere un po ‘
olio vegetale
Come mettere sott’aceto сало в домашних условиях in coreano
Caratteristica di questo рецепта является использование соевого соуса
e molte spezie Forse, quindi, così in salamoia
il lardo si chiama coreano.
ingredienti
• 500 grammi di grasso;
• 40 grammi di salsa di soia;
• 50 grammi di zucchero;
• 25 grammi di aceto;
• 50 ml di olio;
• 1 peperoncino piccante;
• 2 spicchi d’aglio;
• piume di cipolla verde.
preparazione
1. Tagliare il pezzo di pancetta lavato e asciugato in bastoncini,
2,5-3 cm di larghezza e quindi lastre sottili di 0,4
centimetri.
2. Tritare l’aglio, tritare la cipolla verde e versare le fette
grasso.
3. Unire la salsa di soia con l’aceto, aggiungere lo zucchero e
mescolate fino a dissolversi.
4. Tagliare il pod nitido molto finemente, inviarlo a
marinata.
5. Ultimare l’olio vegetale.
6. Mandiamo fragranti versando il lardo, mescolo.
7. Coprire e lasciare per quattro ore. ma лучше дать
Marinare tutta la notte, specialmente se c’è molta carne
intercalari.
Lardo marinato: consigli e suggerimenti
• Il grasso buono è morbido e non fibroso. Per determinare questo,
basta mettere una partita in un pezzo. Se è facile da inserire, quindi le fibre
un po ‘ Se la partita è difficile da superare, quindi masticare un prodotto del genere
sarà difficile.
• Il lardo bollito è molto più morbido di quello in salamoia o in salamoia. E se
Se si ottiene un prodotto infruttuoso e difficile, è meglio dargli una termica
elaborazione.
• Il grasso in eccesso in eccesso deve essere rimosso dal liquido, bene.
asciugare, avvolgere in un foglio e metterlo nel congelatore. Eccolo
andrà meglio. Se è necessario prolungare la durata di conservazione per un po ‘,
quindi puoi aggiungere un po ‘di aceto fresco alla marinata.
• Il grasso dei lati e della parte posteriore della carcassa di maiale è molto più morbido e morbido di
peritoneo. Ma lei, a sua volta, ha più strati di carne e
per questo motivo è più apprezzato. ma любой кусок можно сделать вкусным,
se scegli un buon modo di cucinare.
