Вт, 22 ноя 2016 Автор: Марина Выходцева
I muffin sono piccoli muffin che sono speciali
morbidezza e tenerezza. Prodotti per l’aria, leggeri e molto semplici
la cottura. Ci sono molte ricette per questa cottura, ma soprattutto di successo
prendi i muffin con l’uvetta
Contents
Muffins all’uvetta – Principi generali di cottura
La consistenza della pasta per muffin è semi-fluida. Di solito basato
latticini e burro. Invece, puoi prendere
margarina, ma solo qualità. Il gusto dipenderà da questo
cottura.
Altri ingredienti dell’impasto:
• zucchero;
• lievito in polvere;
• farina;
• uova;
• additivi aromatici.
L’uvetta è usata come riempitivo, è aggiunta a
ultimo turno. Il prodotto può essere cotto a vapore in acqua. Questo aggiunger�
uva succosità, aumentali di dimensioni, ottieni muffin
più saporito e più tenero. Si consiglia di asciugare l’uvetta prima di fare l’impasto.
o almeno accuratamente premuto a mano.
Per i muffin utilizzare piccoli stampi. Possono essere da
metallo o silicone, la seconda opzione è preferibile e più conveniente.
Gli stampi in silicone non hanno bisogno di essere lubrificati, i prodotti escono facilmente. lattina
utilizzare moduli di carta usa e getta. In questo caso, è richiesto
supporto speciale per la stabilità. I muffin saranno cotti dentro
esso.
Muffin semplici con uvetta su kefir
Una ricetta meravigliosa per i muffin con uvetta sul solito kefir. pasta
Impasta facilmente e rapidamente, tutti gli ingredienti sono semplici e
disponibili.
ingredienti
• farina 0,25 kg;
• uvetta 50 grammi;
• 0,25 l kefir;
• 3 uova;
• 120 g di olio;
• sale;
• 150 g di zucchero;
• ripper 2 cucchiaini.
preparazione
1. Immergere immediatamente l’uvetta, lasciandoli gonfiare per 10 minuti a caldo
vodichke, torcendosi.
2. Anche sciogliere subito il burro, lasciare riposare e
calmati
3. Le uova devono essere rotte in una grande ciotola, che lo far�
impastare tutto l’impasto.
4. Aggiungere lo zucchero, frullare un paio di minuti.
5. Versare l’olio, gettare un pizzico di sale, continuare
mescolare.
6. Inserisci il kefir. La temperatura della stanza della bevanda.
7. Aggiungi il lievito alla farina, mescola, invia a
l’impasto
8. Aggiungere l’uva passa alla fine e mescolare. Per aroma
Puoi mettere un po ‘di vaniglia nei muffin.
9. Stendere l’impasto negli stampi. Ogni cosa che riempiamo
2/3 dell’altezza. Durante la cottura, i prodotti aumentano, diventano più alti e
più magnifico.
10. Metti i muffin in un forno riscaldato a 180. Preparare prodotti
dimensione standard entro 30 minuti. Se grande
stampi, il tempo deve essere aumentato.
Muffin con uvetta su panna acida
La ricetta per i muffin più delicati con l’uvetta dalla pasta di panna acida.
Lo squartatore può essere sostituito con mezza porzione di soda. lattina
usa la panna acida chud acidificata, non sarà peggio.
ingredienti
• 0,3 kg di farina;
• 270 ml di panna acida;
• 10 g ripper;
• 2 uova grandi;
• 0,18 kg di zucchero;
• 80 g di uva passa;
• 90 g di olio.
preparazione
1. Questo impasto viene impastato rapidamente e facilmente con un mixer, ma frustato
non molto necessario. Lavoriamo a basse velocità. Accendere immediatamente
il forno, mentre l’impasto viene cotto velocemente, riscaldare il forno a 180 °
gradi.
2. Spezziamo le uova, poi versiamo lo zucchero a loro, mescoliamo 30
secondi.
3. Aggiungi la panna acida alle uova, mescola un’altra met�
minuto.
4. Aggiungi il burro fuso, versa la farina in un minuto e
lievito in polvere. O entriamo nella metà della norma della soda. Per neutralizzare
polvere di gusto sgradevole deve essere ripagata.
5. Versare l’uvetta, mescolare.
6. Distribuire l’impasto cotto negli stampi per
muffin.
7. Inviato al forno per mezz’ora.
8. Si consiglia di verificare la prontezza alla fine, per questo
forare la parte centrale di uno dei cupcakes con uno stuzzicadenti. bastone
deve essere completamente asciutto
Muffin di ricotta con uvetta
La ricotta per tali muffin è desiderabile prendere il grasso medio
circa il 9%. Grasso di panna acida per il test non importa.
ingredienti
• 170 g di farina;
• 180 g di panna acida;
• 100 g di zucchero;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino. ripper;
• 50-70 g di uva passa;
• 180 g di ricotta;
preparazione
1. Mettere la ricotta in una ciotola, macinare per omogeneità. se
Se il prodotto è asciutto, è meglio passare attraverso un setaccio.
2. Aggiungere le uova con lo zucchero, quindi versare la panna acida. Mesim it
tutto un paio di minuti. se время поджимает, то можно взбить.
3. Aggiungi la farina.
4. Su di esso immediatamente versare lo scarificatore. Mescolare. Densità dell’impasto
potrebbe non corrispondere alla norma se la panna acida fosse liquida o ricotta
debole. se тесто текучее, то можно добавить еще муки.
5. Introduciamo uvetta al vapore o ordinario, facciamo un lotto.
6. Metti l’impasto negli stampi. Cuocere fino a quando pronto in
il forno. Temperatura 170, tempo 35-40 minuti. Guarda il colore e
briciola pronta.
Muffin al cioccolato con uvetta
Un’altra versione di muffin con uvetta su panna acida, ma questa volta
pasticceria al cioccolato Tali prodotti sono molto appetitosi,
luminoso, chiamando un solo tipo. Si usa la polvere scura
cacao senza zucchero, le bevande solubili non lo faranno.
ingredienti
• 3 uova di uova;
• panna acida 150 grammi;
• 30 g di cacao;
• 70 g di uva passa;
• 1 cucchiaino. ripper;
• zucchero 150 grammi;
• 3 cucchiai. l. olio;
• 180 grammi di farina.
preparazione
1. Uvetta per si consiglia di immergere i muffin, quindi immediatamente
lavare, aggiungere acqua tiepida.
2. Mescolare gli ingredienti secchi. Alla farina versare lo scarificatore,
prossimo e cacao. È meglio setacciarli tutti insieme di sicuro
sbarazzarsi di grumi.
3. In un’altra ciotola devi combinare le uova con panna acida e zucchero,
agitare tutti insieme fino a che liscio, introdurre un piccolo vegetale
olio. se сметана выше 25% жирности, то можно приготовить тесто
без olio.
4. Aggiungi la miscela di farina con la polvere di cacao.
5. Quindi versare l’uvetta, dopo averli rimossi dall’uva.
tutto liquido. Размешиваем тесто для muffin.
6. Distribuire il cioccolato cotto
massa di
7. Inviamo cotto. Determinare la prontezza del muffin secco
bastone, come nella ricetta sopra. Temperatura di cottura 180.
Muffin al latte all’uvetta (ricetta base)
Рецепт базового теста для muffin. Puoi aggiungere no
solo uvetta Tale cottura con noci, frutta candita,
cioccolato. pasta также можно использовать для приготовления одного
grande torta.
ingredienti
• latte 0,5 st .;
• 2 uova di uova;
• 100 г olio;
• zucchero 1 cucchiaio;
• 2 tazze di farina semplice;
• 1,5 ч. l. ripper;
• vaniglia;
• 70 g di uva passa.
preparazione
1. L’olio deve essere ammorbidito. Per fare questo, tiralo fuori prima
forno. Ci spostiamo in una ciotola. lattina для теста использовать
margarina di qualità.
2. Immergere il mixer nel burro, battere per 5 minuti.
3. Inserisci lo zucchero in piccole porzioni, continua a battere.
4. Esegui le uova una per una, interrompila attentamente durante il processo
olio in modo che non si sbucci a pezzi.
5. Alla fine, introduciamo un sottile flusso di latte. battere
solo un minuto
6. Combina un pizzico di sale con lo scarificatore e la farina di prescrizione,
Puoi immediatamente addormentarti con loro uvetta.
7. Impasta l’impasto con un cucchiaio.
8. Spargere negli stampi, cuocere i muffin fino a quando non sono pronti.
Muffin con uvetta sul latte condensato
Un’altra ricetta per i muffin che anche un bambino può gestire.
Viene utilizzato latte condensato bianco senza additivi. Burro in pasta no
aggiunto, ma usato panna acida, tutto ciò che serve è tre
cucchiaio.
ingredienti
• 2 uova;
• 1 cucchiaio. farina;
• 3 cucchiai di uvetta;
• 380 ml di latte condensato;
• 3 cucchiai. l. panna acida (grassa);
• 7 g ripper.
preparazione
1. Le uova si rompono in una ciotola. Chiacchierare leggermente per rompere
tuorlo e combinalo con proteine.
2. Aggiungi la panna acida, mescola in diversi movimenti.
cucchiaio.
3. Versare nel latte condensato. Re-mescolare.
4. Ora aggiungi la farina. Per semplificare il collegamento
altri ingredienti, è consigliabile setacciare. Mescolare rapidamente
non aveva ancora formato un grumo.
5. Сразу насыпается промытый изюм и lievito in polvere.
6. pasta тщательно размешивается, раскладывается по маленьким
formochkam.
7. Questi muffin sono anche cotti a 180 gradi fino a doratura.
colore.
Muffin con uvetta, noci e cannella
Una variante di muffin molto gustosi con un sapore straordinario.
Certo, le noci possono essere sostituite con le noccioline, ma non sarà così.
delizioso.
ingredienti
• Zucchero 250 grammi;
• 300 г farina;
• 2 uova;
• 130 g di latte;
• 50 g di noci;
• 2 ч. l. пекарского ripper;
• 110 г olio;
• 100 g di uva passa;
• 0,5 ч. l. cannella;
• sale.
preparazione
1. Tritare i dadi, inviare in una padella asciutta, un po ‘
friggere, lasciare che i nucleoli si raffreddino ancora.
2. Aggiungi la cannella, un pizzico di sale e uno scarificatore alla farina,
indicato dalla prescrizione.
3. Il burro viene usato come burro, fuso a liquido
condizione, fresco.
4. Le uova vanno frustate fino a ottenere un composto omogeneo, mescolato con zucchero
il latte. Aggiungi il burro fuso.
5. Riempi la farina profumata. Mescolare.
6. Entriamo nell’impasto per l’uvetta lavata dei muffin, che può
pre-vapore o mettere a secco.
7. Addormentare le noci tostate, mescolare.
8. Piegare l’impasto in forme.
9. Mettiamo al forno per 25 minuti. Per questi muffin, la temperatura
делают 190-200 gradi. La disponibilità è auspicabile per verificare
bastone.
Muffins all’uvetta – Consigli e trucchi
• In modo che gli ingredienti dell’impasto siano ben collegati, non farlo
erano stratificati, i prodotti dovrebbero avere la stessa temperatura.
Si consiglia di rimuovere tutto dal frigorifero in anticipo.
• se нужно размягченное масло, а продукт замороженный, можно
usa il microonde. La modalità di addolcimento è adatta
sbrinamento.
• Determinare la disponibilità di muffin possibile senza bastoncini. abbastanza
guarda il prodotto se оно отошло от стенок упругой формы, то
можно вынимать из forno.
• I muffin sono ben tollerati dal congelamento. se выпечки получилось
più del necessario, è possibile rimuovere per congelare. Per questo prodotto
ben raffreddato, avvolto con pellicola trasparente, ripulito nel congelatore
la fotocamera. In qualsiasi momento sarà possibile ottenerlo, sbrinarlo
vivo o caldo nel microonde.
