Вт, 18 июл 2017 Автор: Лиана Райманова
La cottura fatta in casa non lo è
solo un gusto unico e un aroma inimitabile, ma anche una manifestazione
amore, cura dei propri cari.
I panini di lumaca sono un’idea di cottura a casa interessante che
facilmente incarnare grazie alle nostre ricette.
Contents
Lumache – Principi generali
Preparare prodotti a base di lievito o pasta sfoglia.
Impasto di lievito: il lievito è diluito in acqua, asciutto
componenti setacciare. Mescolare la miscela di lievito con il resto.
ingredienti sulla lista, impastare la pasta elastica. Coprire
impasto in una ciotola con un asciugamano, ripulire, alzare le mani,
pulire di nuovo per il prossimo sollevamento. Dopo la diffusione
cosparso di farina da tavolo, schiacciato, diviso in palline. da
ogni pezzo si stende e forma i panini sotto forma di lumache.
Pasta sfoglia: prodotta con farina accuratamente setacciata e grande
quantità di burro. Morbido burro tagliato a pezzi, da
altri ingredienti sulla lista preparano l’impasto. Pasta pronta
srotolare, stendere sulla superficie dell’olio, piegare a metà,
rilegato, burro, rotolo, ecc. Pulire il soffio
l’impasto, avvolto nel film, per un po ‘nel frigorifero. dopo
da esso fa i panini sotto forma di lumache. Puoi anche acquistare gi�
pasta sfoglia pronta nel negozio. Sbrinarlo direttamente
prima di modellare i panini, portarli fuori dalla confezione, direttamente sul tavolo.
I panini di lumaca possono essere inseriti a sandwich prima della cottura
ripieno: semi di papavero con zucchero, massa di cagliata, marmellata densa – questo è
ripieni dolci. Puoi anche preparare delle ciambelle con nutrienti
ripieno, per esempio, con formaggio e cipolle verdi o con fiocchi di latte,
verdure e spezie Le lumache dolci preparate possono essere cosparse
zucchero, polvere, versare la glassa, cioccolato fuso.
Rotoli di lumache servite con tè, latte, cacao caldo o
forma ostuzhennoy.
1. Rotoli di lumache: una ricetta classica
ingredienti:
• mezzo pacchetto di lievito secco;
• un mezzo pacchetto di burro;
• una manciata di zucchero;
• uovo – 2 pezzi;
• farina – 11 bicchieri;
• burro fuso per il ripieno – mezzo bicchiere;
• zucchero semolato – 6 cucchiai;
• tuorlo d’uovo per sbavare i panini.
Metodo di preparazione:
1. • Sciogliere il lievito nel latte caldo, aggiungere qualche pizzico
zucchero, aggiungere sale, mescolare, lasciare fermentare.
2. • Versare lo zucchero rimanente in una grande ciotola, aggiungere le uova,
Versare 100 grammi di burro fuso fuso, mescolare,
lascia che la massa regga.
3. • Aggiungere lentamente la farina setacciata e altri 50 grammi di burro,
impastare l’impasto, coprirlo con un panno pulito e lasciarne alcuni
ore per salire.
4. • Distribuire bene l’impasto a metà.
5. • Rotoli entrambi i pezzi a turno in una torta rettangolare.
6. • Ungere con olio, cospargere di zucchero.
7. • Avvolgere il rotolo, tagliato in pezzi di 2 cm.
8. • Distribuire le lumache risultanti sul foglio di frittura, deposto
pergamena, lasciate lievitare.
9. Ungere i panini con il tuorlo d’uovo montata e infornare a fuoco lento
forno circa mezz’ora.
2. La lumaca rotola in spagnolo con panna e panna acida
Ingredienti per l’impasto:
• farina: poco meno di un chilogrammo;
• 1 uovo;
• lievito istantaneo, sale – su un pizzico;
• 6 cucchiai grandi di zucchero;
• 4 cucchiai. cucchiai di burro magro e fuso.
ripieno:
• una piccola tazza di ricotta;
• panna acida – 6 cucchiai grandi;
• polvere di scorza di limone – 20 g;
• 30 g di zucchero a velo più una manciata di zucchero a velo per spolverare
panini finiti.
Metodo di preparazione:
1. • Mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere il burro,
pre-sciogliere e raffreddare, 6 cucchiai caldi
acqua, impastare la pasta, lasciare lievitare.
2. • Preparare il ripieno: mescolare la cagliata con panna acida, aggiungere
scorza di limone macinata, zucchero a velo, mescolare finché è tenera
massa omogenea.
3. • Dividere l’impasto in pezzi, arrotolare ogni strato.
4. • Lubrificare gli strati con olio vegetale, mettere da un lato
ripieno di ricotta, rotolo avvolgente.
5. • Tira il rotolo ottenuto con una “lumaca”, adagialo
Teglia oleata, lasciare per la prova.
6.•Выпекайте в горячей forno circa mezz’ora.
7. • Cospargere i muffin caldi con zucchero a velo.
3. Panini di lumaca nel ripieno di latte
Ingredienti per l’impasto:
• poco meno di un chilogrammo di farina;
• un paio di tuorli;
• 1 tazza piccola di latte;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• lievito: 1 cucchiaino;
ripieno:
• 1 tazza di burro fuso;
• 40 g di zucchero;
• un po ‘di vaniglia.
Per riempire:
• mezza tazza di latte;
• zucchero semolato – 300 g;
• un po ‘di vaniglia.
Metodo di preparazione:
1. • In una piccola tazza versare il pavimento di un bicchiere leggermente scaldato
latte, aggiungere zucchero, lievito, farina (1 cucchiaino), aggiungere sale,
mescolare tutto accuratamente, lasciarlo fermentare.
2. • Inserisci i tuorli nel latte rimanente, batti con una forchetta, aggiungi
miscela di lievito, mescolare.
3. • Aggiungi più farina, impasta l’impasto. Cospargere di farina, lasciare
per mezz’ora
4. • Preparare il ripieno: unire il burro ammorbidito con lo zucchero e
vaniglia, frusta.
5. • Dividere l’impasto a parte.
6. • Rollare ogni quadrato sottile o torta, grasso
ripieno cotto.
7. • Adagiare il rotolo e tagliare a pezzi di 5 cm
ciascuno, forma una “lumaca”.
8. • Diffondere i panini nella forma preparata, dare
separare.
9. • Fare un riempimento: sciogliere lo zucchero nel latte.
10. • I panini ben cresciuti si riempiono di semi preparati
riempire il latte, cuocere in forno caldo fino a quando
colore marrone chiaro.
11. • Dopo un po ‘di cottura, riempire i panini.
Versare, mettere in forno.
4. Булочки-улитки на кефире с fiocchi di cocco
ingredienti:
pasta:
• poco più di mezzo chilo di farina;
• kefir – 350 ml;
• pizzico di lievito istantaneo;
• zucchero – una piccola tazza con una diapositiva;
• 1 uovo;
• 100 ml di olio vegetale, sciolto e cremoso;
ripieno:
• zucchero e scaglie di cocco – manciata.
Per l’irrigazione:
• latte di cocco da 230 ml;
• zucchero semolato – 4 cucchiai;
• sale, vaniglia – sulla punta di un cucchiaino.
Metodo di preparazione:
1. • Mescolare il lievito con kefir e zucchero. Lasciare agire per 10-12 minuti
a margine.
2. Aggiungere uovo, olio vegetale, sale, alla miscela di lievito,
battere con una forchetta.
3. • Versare la farina setacciata, impastare la pasta e lasciare a
rilanciando per un paio d’ore.
4. • Perforare l’impasto, dividerlo in diversi piccoli
palle.
5. • Rotolare ciascuno uno a turno in uno strato, oliarlo,
Cospargere con le patatine, mescolare con lo zucchero.
6. • Avvolgere ogni strato con un rotolo.
7. • Fai lumache dai rotoli e disponili
rivestito con foglio di carta da forno, lasciarlo in modo che
avere distanza
8. • Cuocere in forno fino a cottura ultimata.
9. • 10 minuti prima della preparazione, versare i muffin con una miscela di acqua
latte di cocco, zucchero e vaniglia.
5. Panini di lumaca con formaggio e cipolle verdi
ingredienti:
pasta:
• farina: poco più di mezzo chilo;
• olio d’oliva – 50 ml;
• lievito: mezzo cucchiaino;
• sale – 3 g;
• zucchero – 35 g
ripieno:
• per un pezzetto di formaggio Suluguni e qualsiasi crema;
• cipolle verdi – 7 gambi;
• cumino, sesamo – in una manciata.
Per lubrificazione:
• tuorlo d’uovo.
Metodo di preparazione:
1. • Sciogliere tutti gli ingredienti secchi, tranne la farina, in un contenitore.
dimensioni adatte in acqua calda, lasciare in infusione.
2. • Inserisci la farina.
3. • Aggiungere l’olio d’oliva, impastare la pasta, lasciare a
raising.
4. • Prepara il ripieno: taglia le cipolle verdi in anelli sottili,
mescolare con i formaggi a pezzetti grattugiati, salare.
5. • Arrotolare l’impasto in uno strato.
6. • Tagliare la formazione in strisce larghe 4 cm.
7. • Mettere un po ‘di ripieno su ogni striscia, avvolgere
tubulo, i bordi sono fermamente ciechi.
8. • Forma dalla provetta “chiocciola”.
9. • Metti i bocconcini di lumaca su una teglia, unghi con tuorlo,
cospargere di sesamo mescolato con cumino, mettere in forno per 25
minuti.
6. Panini di lumache con pasta sfoglia
Ingredienti per l’impasto:
• mezzo chilo di farina;
• 800 g di burro;
• acqua – 200 ml;
• 1 uovo;
• zucchero – 20 g;
• sale – 2 g;
• olio di girasole.
Cospargere:
• papavero, zucchero – 30 g ciascuno;
• pizzico di vaniglia.
Per lubrificazione:
• tuorlo.
Metodo di preparazione:
1. • Sciogliere gli ingredienti secchi secondo la ricetta, tranne la farina.
Metti l’uovo, frusta. Versare la farina, impastare la pasta, dare
sdraiarsi
2. • Rotolare il letto, avvolgere un piccolo pezzo in esso.
burro, stendere.
3. • Rimetti il burro, stendilo e così via fino a quando non finisce.
tutto il burro
4. • Avvolgere l’impasto in un sacchetto, rimuovere per un’ora in
un frigorifero
5. • Srotolare l’impasto raffreddato, ungere con olio vegetale,
Cospargere con una miscela di zucchero, papavero e vaniglia.
6. • Avvolgere un rotolo, tagliarlo a pezzi, torcere
�”Lumaca”.
7. • Distribuire su un foglio unto, mettere nel forno,
infornare a 230 gradi.
Rotoli di lumache: segreti e suggerimenti
• Aggiungere un po ‘di burro all’impasto, quindi quando si formano i panini
non si attaccherà alle tue mani.
• Non utilizzare grandi quantità di farina quando si rotola.
polvere, altrimenti la cottura sarà pesante, non ariosa.
• Se, senza farina, il mattarello rimane attaccato all’impasto in ogni momento, usare
per rotolare una bottiglia normale, versando acqua ghiacciata.
• Non mettere i panini sul fondo di una teglia, è meglio così
tra loro c’era una distanza di 3-5 cm: durante la cottura
i panini di lumaca aumenteranno di dimensioni.
• Le lumache con una cima dorata si ottengono quando
Prima della cottura, l’impasto viene spalmato con una miscela di acqua e tuorlo d’uovo.
• Non conservare in frigorifero i panini, mettendoli uno sopra l’altro, in luoghi
i contatti si bagnano Meglio lasciar raffreddare i prodotti
piatto da forno
