Вт, 19 дек 2017 Автор: Федоренков Юрий
Lo sciroppo d’acero è usato già in America del Nord
per centinaia di anni. Questa prelibatezza tradizionale è uno dei
dolcificanti più popolari. Secondo alcune affermazioni
Lo sciroppo d’acero è più nutriente e sano dello zucchero o del miele.
È così? O solo una mossa di pubbliche relazioni di aziende che producono da sole
prodotto?
Contents
Sciroppo d’acero: cos’è?
Per prima cosa, ricorda la linfa di betulla. In primavera, molti residenti
i villaggi hanno praticato un buco negli alberi di betulla e ne hanno estratto il valore
liquido. Gli indiani d’America sono stati a lungo coinvolti in simili
attività, ma con acero, o meglio acero “zucchero”, che
cresce in Canada e negli Stati Uniti dalla Nuova Scozia al Nord del Texas.
E anche chiamato la stagione della raccolta (4-6 settimane) Sugar Moon. Inoltre,
non erano limitati all’estrazione del succo, ma cercavano di cucinare
liquido. Dopo l’evaporazione circa 40 litri di succo d’acero,
si ottiene sciroppo d’acero, che viene poi filtrato per rimuovere
impurità. Fare tali manipolazioni con la linfa di betulla non funzionerà,
come lo zucchero in esso è 10-12 volte meno che nel succo di zucchero
acero.
In breve, lo sciroppo d’acero è un concentrato di linfa d’acero.
È un liquido viscoso dall’ambra chiaro a scuro.
colore. Secondo questi segni, è diviso in diverse classi.
Classificazione dello sciroppo d’acero
Classe A:
– L’ambra chiaro, ha un aroma delicato e morbido;
– Ambra media, prodotta a metà della stagione;
Classe B:
– Ambra scura, ha un sapore più ricco.
Classe C:
– Il colore più scuro ha sapore di melassa.
La distinzione tra i due è quella sciroppi scuri
fatto da succo che viene raccolto più tardi nella stagione della raccolta
raccolto.
Gli sciroppi scuri si distinguono per l’aroma di acero più intenso e
tradizionalmente usato in cucina, in forno e
la produzione di dolci e caramelle secondo il tipo dei nostri galletti. luminoso
le varietà sono usate come sciroppi ordinari, per esempio per
frittelle di condimento, cialde e persino gelati.
Lo sciroppo più scuro contiene minerali ed è ricco di zucchero. Comune e
la principale differenza dal solito, lo zucchero puro è la presenza
alcuni minerali e antiossidanti.
Suggerimento: Se stai pensando di acquistare una porzione
sciroppo d’acero, assicurati di esserlo
vero sciroppo d’acero, non solo uno sciroppo con sapore d’acero,
che può contenere zucchero raffinato o mais
sciroppo. Conservare lo sciroppo solo in contenitori aperti
il frigo.
Composizione di sciroppo d’acero
100 grammi di sciroppo contengono:
– Calcio: 7% dell’apporto giornaliero raccomandato;
– Potassio: 6%;
– Ferro: 7%;
– Zinco: 28%;
– Manganese: 165%.
Come puoi vedere, lo sciroppo d’acero contiene un numero decente
minerali, in particolare zinco e manganese. Ma tieni presente che in lui
anche un sacco di zucchero. Circa 2/3 è costituito da saccarosio.
Pertanto, in 100 grammi di sciroppo d’acero – 67 grammi
zucchero.
Lo zucchero a sua volta può causare gravi danni. Se lui
consumato in eccesso, può essere una delle cause dell’obesità,
diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari
sistema.
Sciroppo d’acero: pro e contro
Il fatto che lo sciroppo contiene alcuni minerali è
non la migliore argomentazione per il suo utilizzo perché
повышенного содержания zucchero. Molto più sano e salutare
per il corpo, l’opzione sarà quella di mangiare altri cibi,
che contengono i minerali elencati Se una persona conduce
dieta equilibrata, quindi la possibilità di ottenere una carenza di qualsiasi
i minerali sono estremamente bassi.
L’indice glicemico dello sciroppo d’acero è di circa 54,
rispetto allo zucchero normale, che ha un indice glicemico
circa 65. E se una persona mangia ancora
dolcificanti a base di zucchero, quindi sostituti dello zucchero, nello stesso
la quantità di sciroppo d ‘acero ridurrà l’ assunzione totale di zuccheri entro
1/3. Questo è buono dal punto che aumenta lo sciroppo d’acero
la glicemia è più lenta dello zucchero normale.
Come già notato, lo sciroppo d’acero ne contiene alcuni
la quantità di minerali e almeno 24 diversi
antiossidante. È noto che i processi e gli effetti ossidativi in
le cellule portano al loro invecchiamento più rapido e, di conseguenza, a
il precedente invecchiamento dell’organismo nel suo insieme, nonché un certo numero di diversi
malattie. La linea di fondo è che l’ossidazione è una sostanza chimica indesiderabile
una reazione che include radicali liberi – molecole con
elettroni instabili. Gli antiossidanti si neutralizzano liberamente
radicali, riducendo così l’ossidazione e il danno, oltre a ridurre
rischio potenziale di alcune malattie.
È importante! Sciroppi d’acero scuri (classe B,
C) contengono una quantità maggiore di antiossidanti rispetto alla luce.
Tuttavia, la quantità di antiossidanti è ancora piccola,
сравнению с количеством zucchero.
Secondo la ricerca, sostituendo l’intero zucchero raffinato in
dolcificanti “alternativi” di dieta media, come come
lo sciroppo d’acero aumenta il supporto antiossidante complessivo. ma
se una persona ha bisogno di perdere peso o stringere la salute, allora è meglio
generalmente rifiutano i dolcificanti ad alto contenuto calorico e non farciti
облегчённой версией zucchero.
Curiosamente, alcune delle sostanze benefiche non sono contenute in
acero, e formato durante l’ebollizione e l’evaporazione del succo. Uno di
Il Quebecolo è un composto fenolico unico,
prende il nome dalla provincia canadese del Quebec, che produce
Una grande quantità di sciroppo d’acero. Gli studi lo hanno dimostrato
gli ingredienti attivi che vengono in aiuto sciroppo d’acero
ridurre la crescita delle cellule tumorali e rallentare la rottura del carbonio in
tratto digestivo. Il Quebecolo è simile al tamoxifene, una medicina
che viene utilizzato per prevenire e trattare determinati tipi di
cancro al seno. Come tutti i prodotti farmaceutici,
il tamoxifene comporta il rischio di gravi effetti collaterali. naturale
Quebecol li esclude, o agisce con una quantità minore
effetti collaterali.
ma, в принципе, следует понимать, что исследования остаются лишь
studia e non mostra ciò che sta accadendo con la vita
dall’uomo Inoltre, molti studi sono sponsorizzati
produttori di sciroppo d’acero.
Si ritiene inoltre che lo sciroppo d’acero possa essere utile
lussureggiante testa di capelli e salute maschile. L’ingestione migliora
struttura e densità dei capelli, e l’applicazione esterna può
avere un effetto positivo su parti asciutte e doppie, in particolare
capelli ricci Per gli uomini, aumento dei livelli di zinco nello sciroppo
significa meno rischi di cancro alla prostata e riducendo le dimensioni di questo
ghiandola significativa.
In generale, però, lo sciroppo d’acero ne contiene alcuni
nutrienti e antiossidanti, contiene anche molti
zucchero. In termini di mangiare sano, è male
fonte di nutrienti benefici rispetto a
«реальными», продуктами, такие come овощи и фрукты. sostituzione
zucchero raffinato di puro sciroppo d’acero di alta qualità,
probabilmente porterà maggiori benefici per la salute. Anche se più preciso
ci sarà un’espressione “meno male dello zucchero”, o un confronto con
miele. Ciò non rende lo sciroppo completamente sano. Uso in
misurare.
